Bodegas Comenge

La cave Comenge, fondée en 1999 par Jaime Comenge Puig, est nichée au cœur de la Ribera del Duero à Curiel de Duero, à seulement 5 km de Peñafiel. Entourée de 16 hectares de notre vignoble de Tempranillo biologique, la cave offre une vue magnifique sur les châteaux historiques de Curiel et de Peñafiel, ainsi que sur les rives sereines du fleuve Duero. Notre mission a toujours été claire : créer des vins fins en appliquant des recherches innovantes et des pratiques durables. Certifiés biologiques depuis 2015, nous travaillons en étroite collaboration avec des universités prestigieuses pour développer des processus de vinification uniques et naturels. Nos installations ultramodernes, conçues avec une simplicité moderne, accueillent les visiteurs tout au long de l'année pour explorer le monde du vin à travers des dégustations, des activités dans les vignobles, des ateliers et des événements gastronomiques. Reconnu pour notre excellence, Comenge a reçu une mention spéciale pour le "meilleur établissement vinicole" par les Routes du vin d'Espagne en 2011.

À la Comenge Winery, nous nous spécialisons dans l'élaboration de vins élégants et complexes qui mettent en valeur le véritable caractère du Tempranillo. Nos 16 hectares de vignobles appartenant au domaine sont cultivés de façon durable et certifiés biologiques, ce qui garantit des raisins de la plus haute qualité. Nous sommes les pionniers d'un processus breveté de triple sélection, qui commence par la cueillette manuelle, suivie d'un tri méticuleux des grappes et des raisins individuels, garantissant que seuls les meilleurs fruits atteignent la fermentation. En collaboration avec l'Universidad Politécnica de Madrid, nous avons mis au point une méthode unique de fermentation à la levure sauvage, qui met en valeur les qualités naturelles du vin. Le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne français n'ayant pas plus de trois ans, la durée étant déterminée par les caractéristiques de chaque récolte afin de préserver l'arôme du fruit tout en ajoutant de la finesse. Nos vins sont un équilibre parfait entre tradition et innovation, offrant des saveurs corsées et raffinées qui reflètent l'essence de Ribera del Duero.