Bodegas Delgado Collado SL

Nous sommes actuellement la cinquième génération de viticulteurs dans notre famille, et la quatrième génération à faire du vin dans ces installations. Nous sommes une cave familiale qui produit des vins artisanaux avec du cœur. L'évolution de ces cinq générations peut se résumer en un mot qui donne un sens à cette histoire : CESAR. La première pierre qui a lancé les bases de cette passion pour la vigne et sa transformation du raisin en vin a été posée par Cesar Delgado en 1908 à Socuéllamos, en Espagne. Les installations sont restées là jusqu'en 1930, lorsque les générations suivantes ont commencé à faire du vin dans de nouvelles installations sur la Calle Campo de Criptana, à seulement 150 mètres des premières dans la même ville, en raison de l'expansion de l'entreprise. Chaque génération a eu un César, tout comme aujourd'hui.

- Les origines de la famille : La cave a commencé comme une production domestique pour la consommation personnelle, évoluant vers des vins en bouteille de haute qualité sous le nom officiel de Bodegas Delgado Collado S.L. , fondée en 2015 par Cesar Delgado Cuevas et Maria Francisca Collado.

- Direction actuelle : Rubén Delgado Collado, troisième génération et économiste de formation, dirige le projet depuis 2015, en appliquant ses connaissances en gestion au monde du vin.

- Expansion contrôlée : Production annuelle d'environ 17 000 bouteilles, en maintenant une approche artisanale et durable.

Prix et reconnaissances : - Médaille d'argent au CINVE 2019 pour ses Viñas del Cerro Tempranillo 2018 - Mentions notables dans des médias spécialisés tels que Nos Vamos de Vinos (2024) et Wine Up !" - Prix "Jeune agriculteur de l'année" (2017), décerné par la mairie de Socuéllamos.

Vins artisanaux en édition limitée

Viñas del Cerro Airén Vignoble centenaire. Notes florales et pomme verte. Vendanges nocturnes, fermentation à froid et vieillissement sur lies.

Viñas del Cerro Chardonnay Notes tropicales d'ananas et de mangue. Vin frais, équilibré et net. Vieilli sur lies.

DCésar Brut Vin mousseux élaboré selon des méthodes traditionnelles, vieilli pendant 9 mois dans une grotte. Bulles fines, corps moyen. Idéal pour les célébrations.

Viñas del Cerro Rosado Couleur saumon pâle, arôme floral et fruits rouges. Macération de 16 heures. Vin frais, équilibré et facile à boire.

Viñas del Cerro Tempranillo Couleur rouge cerise, arômes de groseilles. Vin expressif, charnu et persistant. Vendanges nocturnes et fermentation contrôlée.

Viñas del Cerro Cencibel Vin expressif aux arômes de fruits noirs. Vin charnu, corsé et long en bouche. Vendanges nocturnes et production artisanale.

Viñas del Cerro Syrah Couleur intense, arômes de mûre, de poivre et de violette. Corps moyennement élevé, tanins doux. Vin structuré, idéal pour les viandes rouges.

Viñas del Cerro Merlot Couleur rubis, notes de cerise, de prune et d'épices. Tanins doux, corps rond. Idéal pour accompagner les viandes et les fromages.

DCésar Tempranillo (longue macération) Couleur intense, arômes de fruits rouges et de réglisse. Longue macération qui ajoute du corps et de la complexité. Vin structuré et persistant.

Daganzo Vendange tardive. Vieilli partiellement en fûts de chêne français et américain. Vin complexe et équilibré avec un grand potentiel de vieillissement.

Techniques de production - Vendange manuelle et refroidissement immédiat des raisins - Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée - Pressurage doux dans un pressoir vertical manuel - Intervention minimale pour préserver l'authenticité du cépage et du terroir.