Bodegas Góngora

Fondée en 1682, Bodegas Góngora est l'une des plus anciennes caves familiales d'Espagne, qui en est aujourd'hui à sa 7e génération. Située à Villanueva del Ariscal, dans la région de l'Aljarafe à Séville, la cave est installée dans le domaine historique de "Pata de Hierro" Avec plus de trois siècles de tradition viticole, Bodegas Góngora est devenu un témoignage vivant de l'art de faire vieillir le vin. Des caves historiques comme la "Bodega 126" et la "Bodega de Pata de Hierro" conservent encore les vins les plus anciens du domaine. Chaque cave, avec ses conditions uniques d'humidité, d'orientation et de température, est dédiée à des styles spécifiques - des délicats Finos et Amontillados aux riches Olorosos et aux vins doux. Le résultat est un héritage de savoir-faire profondément enraciné dans le terroir et le climat de l'Aljarafe.

Les vignobles de Bodegas Góngora sont situés à Villanueva del Ariscal, au cœur de l'Aljarafe, à seulement 42 km de la côte atlantique. Le climat méditerranéen, associé aux brises marines dominantes, crée les conditions idéales pour la culture des raisins indigènes. La cave est spécialisée dans le cépage Garrido Fino, un raisin originaire de la région, connu pour sa peau fine, sa pulpe juteuse et sa teinte vert-jaune éclatante. Ce raisin est utilisé dans la production de sherries Fino, de blancs secs et de vins fortifiés. En outre, les raisins Moscatel et Pedro Ximénez sont cultivés pour leurs profils naturellement sucrés, parfaits pour créer de succulents vins de dessert. Chaque bouteille de Bodegas Góngora reflète l'héritage, le microclimat et les siècles de tradition qui se cachent derrière chaque millésime.