Bonfadini Franciacorta

Bonfadini Franciacorta est une cave familiale fondée en 1956 par Giovanni Bonfadini, un agriculteur de longue date au cœur de la Franciacorta. Sa passion pour la terre s’est transmise à son fils Graziano, qui a repris les vignobles familiaux en 1993 et s’est consacré à la culture de raisins de grande qualité pour certaines des caves les plus prestigieuses de la région.

L’année 2007 a marqué un tournant : Francesca, la fille de Graziano, a rejoint l’entreprise familiale avec l’ambition de produire des vins sous le nom de Bonfadini. Son projet s’est concrétisé en 2009 avec la sortie du premier Franciacorta DOCG Bonfadini Nobilium Brut. Le projet a continué à se développer avec l’arrivée de son frère Andrea Bonfadini en 2011 et du célèbre vigneron Gianni Gasperi en 2013, faisant de Bonfadini un producteur de vins de Franciacorta doté d’une identité et d’une personnalité bien distinctes.

Aujourd’hui, Bonfadini produit environ 120 000 bouteilles par an, avec pour objectif à long terme d’atteindre les 200 000 bouteilles tout en conservant des normes de qualité sans compromis. La cave a remporté de nombreux prix et une reconnaissance internationale, devenant ainsi l’un des noms montants de la Franciacorta.

Bonfadini Franciacorta propose une gamme élégante de six vins Franciacorta DOCG, tous élaborés à partir de raisins récoltés à la main sur les collines morainiques glaciaires de la Franciacorta. Les vignobles sont principalement plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, cultivés selon les systèmes de conduite Guyot et en cordon court afin de garantir une qualité de fruit exceptionnelle.

La gamme comprend le Nobilium Brut, un assemblage raffiné de Chardonnay et de Pinot Noir élevé sur lies pendant au moins 24 mois, qui offre de la fraîcheur, des arômes de miel et une acidité vive. Le Carpe Diem Satèn, élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, se distingue par sa texture onctueuse, son perlage élégant et ses notes délicates de fruits et de vanille. L’Opera Rosé associe le Chardonnay et le Pinot Noir pour créer un rosé pétillant aux notes minérales, avec des arômes de fruits rouges et de cerises.

Pour les amateurs de styles plus secs, le Veritas Nature est un Franciacorta sans dosage, élevé pendant au moins 30 mois, caractérisé par des notes de croûte de pain, de minéralité et un équilibre remarquable. Parmi les prestigieuses cuvées millésimées, on trouve l’Aurora Rosé Millesimato, élevé 40 mois sur lies, et le Victus Nature Millesimato, élevé 32 mois, qui expriment tous deux une complexité, une élégance et une longévité exceptionnelles.

Chaque Franciacorta Bonfadini est élaboré selon la méthode traditionnelle, alliant un long élevage sur lies, un savoir-faire méticuleux et un profond respect pour le terroir unique de la Franciacorta, afin de créer des vins mousseux d’une finesse et d’une personnalité remarquables.