Borgo San Daniele

Niché entre les rivières Judrio et Isonzo, Borgo San Daniele prospère en harmonie avec la nature environnante. La cave est située au milieu de bois, de prairies et d'un paysage immaculé, qui reflètent tous l'éthique de la viticulture à faible impact environnemental qui a guidé le domaine depuis sa création. Fondée sur les principes de durabilité et de soin de la terre, la cave met l'accent sur la production à petite échelle, chaque décision étant soigneusement calculée pour donner des bouteilles limitées mais raffinées. En préservant les techniques de vinification traditionnelles, telles que la taille en vert, les levures indigènes et les vendanges manuelles, Borgo San Daniele vise à maintenir l'équilibre naturel de la terre et à s'assurer que chaque bouteille renferme l'âme unique de son terroir. Depuis 1990, le domaine a adopté des pratiques respectueuses de l'environnement, créant des vins qui reflètent non seulement le paysage frioulan, mais aussi les souvenirs et l'histoire de la terre.

Les vins de Borgo San Daniele témoignent de son attachement aux principes biodynamiques et à la vinification durable. Répartis sur 18 hectares, les vignobles abritent une sélection de cépages frioulans indigènes, notamment le Malvasia, le Friulano, le Pinot Grigio, le Sauvignon, le Chardonnay et le Pinot Bianco. Chaque parcelle est méticuleusement entretenue, l'accent étant mis sur une intervention minimale et la préservation de la diversité biologique. La cave utilise des méthodes traditionnelles, comme la technique des soleras, pour récupérer et maintenir l'ADN des levures indigènes, ce qui garantit que les vins conservent leur caractère authentique année après année. Il en résulte une collection de vins qui incarnent la richesse du terroir du Frioul, en mettant l'accent sur la pureté, la fraîcheur et la complexité. Des blancs éclatants aux rouges structurés, Borgo San Daniele propose une interprétation unique et personnelle des variétés indigènes de la région, en élaborant des vins qui parlent de la terre et de son héritage intemporel.