Cà Rovere

Cà Rovere est une cave familiale qui se consacre à l'art raffiné de la production de Spumante Metodo Classico, ou vin mousseux traditionnel, connu sous le nom de bollicine en Italie. Nichée dans les collines Berici riches en calcaire du nord-est de l'Italie, près de Vicenza, la famille Biasin cultive sa tradition viticole depuis plus de 30 ans. Trois générations se sont succédé sur le domaine de 30 hectares, depuis le grand-père Bruno jusqu'à ses enfants et petits-enfants. En tant que fiers membres de la FIVI, l'association des vignerons indépendants, nous garantissons l'authenticité et la qualité de nos vins. Nos soins méticuleux dans les vignobles, combinés à une intervention minimale et à une sélection de raisins vendangés à la main, garantissent que chaque bouteille incarne le véritable caractère de notre territoire, y compris l'utilisation du raisin indigène Garganega dans certaines de nos cuvées.

Chez Cà Rovere, nous nous spécialisons dans la production de vins mousseux Metodo Classico qui ont un lien profond avec notre terre. Nos vins mousseux sont tous des Millesimato, élaborés à partir de raisins récoltés dans un seul millésime et vieillis sur les lies pendant un minimum de 36 mois, certaines cuvées vieillissant jusqu'à 70 mois. Ce long processus de raffinement permet d'obtenir des vins mousseux élégants et de grande qualité, au perlage fin et persistant et aux arômes parfumés. Notre collection comprend six étiquettes distinctes, chacune variant en termes de mélange et de dosage de sucre : Brut, Blanc de Blanc, Brut Nature, Brut Rosé, Demi-sec, et Sisto Bianco e Sisto Rosso. Qu'il s'agisse des délicates notes d'amande du Garganega mélangé au Chardonnay ou des cuvées structurées liées à notre terroir unique, les vins mousseux de Cà Rovere offrent un goût authentique des collines Berici.