Cantina Castello di Perno

Le château de Perno domine le village du même nom, qui est depuis 1932 un hameau de Monforte d'Alba.

Construit à l'époque médiévale par la famille Falletti pour servir de forteresse défensive, le château a ensuite été transformé - entre le XVIIe et le XVIIIe siècle - en un domaine résidentiel. À la fin des années 1970, il a été acheté par la maison d'édition Giulio Einaudi, qui en a fait son siège secondaire, jumeau du site historique de la Via Biancamano à Turin, ainsi qu'une retraite de travail pour ses écrivains (parmi lesquels Primo Levi, à qui la petite place située sous les murs de Perno a récemment été dédiée).

Depuis 2012, le château appartient au professeur Gregorio Gitti, professeur titulaire de droit civil à l'université de Milan et avocat en exercice dans la même ville. Depuis le début, le projet de la famille Gitti est double : rendre au château son histoire, à la fois son héritage plus récent de maison de la culture et sa tradition plus ancienne de culture de la vigne et de vinification.

À Castelletto, la zone qui donne son nom à un cru réputé du Barolo DOCG au sein de la municipalité de Monforte d'Alba, nichée entre les lignes de crête de Perno et de Serralunga, se dresse la cave Castello di Perno. Fondé en 2013, c'est un domaine à l'âme classique et à la vision contemporaine, où l'élégance représente la plus haute expression de ses vins.

De grandes cuves en acier inoxydable accueillent le processus de vinification, après une sélection manuelle méticuleuse des raisins dans le vignoble, ce qui permet d'interpréter chaque millésime dans le respect absolu de l'identité variétale et de ce que notre terroir offre naturellement. La philosophie de l'élaboration du Barolo - poursuivie par l'utilisation de fûts de chêne autrichien Stockinger de dix, vingt, cinquante et soixante-quinze hectolitres - guide le vieillissement de notre Langhe Nebbiolo et de notre Barolo DOCG Castelletto et Perno, véritables protagonistes de ce territoire.

La qualité et un style néoclassique distinct marient la tradition à une recherche constante de techniques spécifiques et innovantes, dans le but d'élaborer des vins d'une finesse remarquable et d'une forte identité territoriale, parfaitement reconnaissables, harmonieux et impeccablement équilibrés.

Nascetta - Langhe Nascetta DOC

Profil du vin : Le Nascetta est un raisin blanc indigène des Langhe, autrefois presque oublié et aujourd'hui redécouvert pour son caractère expressif et son potentiel de vieillissement.Notes de dégustation : En bouche, il développe des couches d'agrumes, d'herbes sauvages, de fleurs d'acacia et une douce tension minérale. Avec le temps, il peut évoluer vers des notes de miel, de camomille et de légères notes d'hydrocarbures.Style : Frais mais structuré, moyennement corsé, avec une finale longue et sapide.

Barolo Castelletto DOCG

Profil du vin : Produit à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans l'AGM Castelletto de Monforte d'Alba, une région connue pour son altitude et ses expositions plus fraîches. Notes de dégustation : Le vin développe des arômes de cerise acide, de violette, de pétales de rose et d'épices subtiles. En vieillissant, il évolue vers le cuir, le tabac, les fleurs séchées et la truffe.Style : Élégant et vertical, avec des tanins fermes et une longévité remarquable.

Langhe Nebbiolo DOC

Profil du vin : Souvent décrit comme un "jeune frère" du Barolo, le Langhe Nebbiolo met en valeur la pureté du raisin Nebbiolo avec un style plus frais et plus accessible.Notes de dégustation : Baies rouges, rose, violette et épices douces. Avec le temps, il peut développer des notes de fleurs séchées et de douces nuances balsamiques. Style : Moyennement corsé, tanins doux, acidité vibrante.

Barolo DOCG

Profil du vin : L'un des vins les plus emblématiques d'Italie, élaboré à partir de raisins Nebbiolo provenant de vignobles sélectionnés dans l'appellation Barolo. Notes de dégustation : Arômes intenses de rose, de goudron, de cerise, de réglisse et d'épices. En évoluant, il gagne en complexité avec des notes de cuir, de sous-bois, de tabac et de truffe. Style : Structuré, tanins nobles, long potentiel de vieillissement.

Nizza DOCG

Profil du vin : Une expression haut de gamme du barbera de la région de Nizza Monferrato, produite selon des règles de qualité strictes.Notes de dégustation : Prune mûre, cerise noire, vanille et épices douces. Le vieillissement apporte des notes de cacao, des nuances balsamiques et une intégration raffinée du chêne. Style : Riche, corsé, acidité soyeuse, finale longue et chaleureuse.

Barbera d'Asti DOCG

Profil du vin : Une interprétation classique du barbera, célébrée pour sa fraîcheur et son fruit expressif.Notes de dégustation : Des fruits rouges et noirs juteux, des violettes et une touche d'épices. Avec le temps, le vin évolue vers de douces notes balsamiques et de légères nuances terreuses.Style : Acidité vibrante, corps moyen à plein, texture onctueuse.

Dolcetto d'Alba DOC

Profil du vin : Un cépage piémontais traditionnel connu pour sa buvabilité immédiate et son fruit généreux. Notes de dégustation : Mûre, myrtille, cerise noire et amande. Il peut développer des notes légères, terreuses ou épicées avec le temps.Style : Tanins doux, acidité modérée, bouche ronde et agréable.

Alta Langa DOCG - Dosaggio Zero

Profil du vin : Vin mousseux issu d'une méthode traditionnelle et provenant de vignobles d'altitude du Piémont, fermenté en bouteille et vieilli sur lies.Notes de dégustation : Agrumes croquants, pomme verte, fleurs blanches et croûte de pain. Avec le vieillissement, des notes de brioche, de crème pâtissière et de minéraux émergent.Style : Sec et précis, avec un perlage fin, de la tension et de l'élégance.

Barolo Perno Riserva DOCG

Profil du vin : Un barolo longuement vieilli originaire de la célèbre région de Perno, à Monforte d'Alba. La maturation prolongée renforce la profondeur, la finesse et la complexité. Notes de dégustation : Des couches de cerise, de rose séchée, de cuir, de tabac et de sol forestier. Avec le temps, il développe des notes de truffe, d'herbes séchées et de délicates notes balsamiques.Style : Puissant mais raffiné, tanins structurés, capacité de vieillissement exceptionnelle.