Cantina Del Mandrolisai
(Cave à Mandrolisai)

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À propos du vignoble et des vins

La Cantina Sociale del Mandrolisai est située à Sorgono, un village de la région du Mandrolisai, au centre de la Sardaigne, une région à forte vocation agricole, avec des cépages tels que le cannonau, la monica et le muristellu, qui produisent des vins rouges corsés et profonds, dotés d'une grande personnalité et incarnant parfaitement l'esprit de cette terre. La cave tire son nom de la région du Mandrolisai, l'une des régions les plus intérieures de la Sardaigne et l'une des plus célèbres des zones viticoles traditionnelles de l'île. La vocation viticole du Mandrolisai découle de ses caractéristiques géographiques particulières, avec des sols à flanc de colline, ensoleillés et magnifiquement exposés. Le climat, caractérisé par de faibles précipitations et un été long, contribue également au succès des vins, en garantissant une maturation parfaite des raisins, même dans les années les plus fraîches. La qualité traditionnelle et le caractère unique des vins de la région ont permis au Mandrolisai de devenir l'un des vins DOC de Sardaigne. La Cantina Sociale del Mandrolisai produit aujourd'hui une gamme de vins principalement rouges, mais aussi blancs et rosés. Les vins se distinguent nettement par leur structure, dont certains sont longuement élevés en fûts de chêne.

La culture de la vigne couvre une superficie de 1 200 hectares, avec une production de raisin d'environ 45 000 q et un rendement à l'hectare inférieur à 40 q. Les cépages rouges prédominent, en particulier le Bovale Sardo, le Cannonau et le Monica, d'où provient l'AOC Mandrolisai. Le pourcentage de productivité des vignes se répartit comme suit : Bovale Sardo ou Muristeddu, pas moins de 40 % ; Cannonau de 25 à 30 % ; Monica di Sardegna de 20 à 30 %. Ces cépages doivent représenter au moins 90 % de l'assemblage, les 10 % restants pouvant comprendre des cépages "recommandés".

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