Cantina il Poggio
(Cave à Food Valley)

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À propos du vignoble et des vins

Nous sommes guidés par la passion, en nous appuyant sur notre histoire et nos techniques pionnières. Notre objectif est de redécouvrir le métier de vigneron d'origine, sans sophistication, afin d'exprimer sa pureté, notre culture et notre fierté d'être italiens. Nous sommes des artisans. Les vignerons et les employés de la cave sont les mêmes qui accueillent les visiteurs et les hôtes, nous sommes guidés par la passion en nous appuyant sur notre histoire et sur des techniques pionnières. Nous créons des vins "au-delà du contemporain", où tradition et innovation sont liées, des vins projetés dans le futur mais avec un lien solide avec le passé. Les vins Il Poggio reflètent notre philosophie : nous aimons en parler en tenant le verre, et nous sommes sûrs que vous percevrez toute la passion et les efforts que nous y avons consacrés. Notre objectif est de vous offrir une immersion totale dans notre monde viticole, de vous émerveiller avec le paysage et de prendre soin de votre goût avec des vins associés à des plats très spéciaux. La visite dure normalement environ 2 heures et est organisée en trois phases différentes : Vignobles Tout d'abord, une vue sur les vignobles racontée directement par les personnes qui y travaillent et en prennent soin. Cave L'étape suivante consiste à révéler les secrets de la vinification entre les techniques traditionnelles et les techniques pionnières. Dégustation Le moment final est la dégustation de vin, où le vin rencontre les meilleurs produits de la vallée de la nourriture : Prosciutto Crudo, Culatello, Parmigiano et l'huile d'olive extra vierge de notre propre production.

Barbera, Bonarda et Malvasia di Candia Aromatica. Cabernet sauvignon, Merlot, Chardonnay Les vignobles s'étendent sur 360 degrés autour de la colline de Cantina il Poggio. Les premières vignes plantées dans les années 50, entre 350 et 400 m d'altitude, étaient des variétés traditionnelles héritées de la tradition viticole de Parme et de Plaisance : Le terroir a immédiatement exprimé sa personnalité et sa vocation à produire des vins de qualité, depuis qu'il a été décidé d'approfondir la composition structurelle et chimique du sol par des analyses. En se basant sur l'analyse du sol et en suivant la volonté de produire des vins rouges structurés avec un long potentiel de vieillissement, il a été décidé de planter des cépages comme le Cabernet sauvignon et le Merlot, ce qui a porté la superficie des vignobles à 15 hectares et a changé la philosophie de production de la cave de la région qui se concentrait uniquement sur les vins mousseux.

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