Cantina Le Carezze

Notre projet a débuté il y a 30 ans, lorsque le propriétaire, M. Luigi Marangoni, a acheté ce domaine de 30 hectares et a commencé à restaurer la biodiversité de l'environnement. Il a planté 40 000 grands arbres indigènes, tels que des hêtres, des aulnes, des peupliers et des chênes.

Au cours des années qui ont suivi, de nombreuses espèces sont revenues, tant animales que végétales (y compris le pivert). L'année dernière, nous avons planté 5 hectares de fleurs pour l'apiculture.

Ce n'est qu'en 2015 que M. Marangoni a décidé de se lancer dans l'aventure de ce vignoble.

Dans le vignoble de 11 hectares, nous cultivons du Merlot, du Malvasia d'Istrie, du Palava (un raisin blanc provenant de Moravie, du Traminer X Muller-Thurgau, un IGT de Vénétie aujourd'hui). En outre, la cave mise sur les variétés PIWI (résistantes aux maladies fongiques), qui n'ont pas besoin de soufre et de cuivre dans le vignoble. Les PIWI deviennent de plus en plus intéressants sur le marché en tant que produits SUPER-ORGANIQUES (pour plus de détails, voir www.piwi-international.de). Parmi eux, nos Sauvignon Kretos, Fleurtai, Johanniter, et Cabernet Volos.

Tu peux trouver dans notre portefeuille : des vins mousseux, blancs, rouges et des vins de raisins secs.

Les vins Le Carezze sont entrés sur le marché en 2017. Bien qu'il s'agisse d'une nouvelle cave, les vins ont recueilli de grands résultats dans les concours internationaux.

Tous nos raisins sont récoltés manuellement dans des caisses de 5 kg, puis séchés afin de concentrer et de transformer les sucres et les arômes. La période de séchage va de 3-4 semaines pour les vins blancs et pétillants à 3 mois pour les vins rouges.

À la fin de la production, nos vins rouges et Jupiter Special Refinement vieillissent dans des barriques de chêne américain. Ces produits sont corsés, complexes, persistants et durables. Ils se caractérisent également par leur minéralité, leur équilibre et leurs tanins intégrés pour les rouges.