Cantina Le Macchie

Cantina Le Macchie est une cave familiale située dans les collines de Castelfranco, au pied du mont Terminillo, dans le Latium. Fondé en 2009 par Antonio Di Carlo, le domaine est né d'une passion pour faire revivre les traditions viticoles historiques de la région. Aujourd'hui, il associe des méthodes artisanales à des techniques modernes pour produire des vins qui expriment le caractère du terroir montagnard. Les vignobles de haute altitude bénéficient d'un microclimat unique qui renforce la fraîcheur, la structure et l'intensité aromatique. La durabilité et le respect de la nature sont au cœur de la philosophie de la cave.

Cantina Le Macchie propose un portefeuille diversifié de vins qui reflètent le terroir unique des collines de Rieti, en mélangeant des cépages indigènes et internationaux. Voici un aperçu de leurs vins les plus remarquables :

Cépages autochtones

L'Ultimo Baluardo : Un pur Cesanese Nero, ce vin subit une fermentation de 100 jours avec fermentation malolactique sur les peaux, suivie de 18 mois en fûts de chêne français. Il présente des arômes de cerises fraîches, des notes balsamiques de genièvre, de myrte et de laurier, avec une bouche fraîche et minérale.

Il Bandolo della Matassa : Un rosé élaboré à partir des raisins Sangiovese et Montepulciano, reconnu pour ses arômes floraux et fruités, et une bouche qui allie fraîcheur et sapidité avec des tanins doux.

Se Bo Be Bi : Un passito de vendange tardive à base de Malvasia Puntinata, offrant des notes d'abricot sec, de prune et des soupçons de safran, ce qui donne un vin frais et délicatement sucré.

Cépages internationaux

Vigna il Cerqueto : Un merlot qui subit un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français, offrant un profil structuré et élégant.

Scarpe Toste : Un gewürztraminer connu pour sa complexité aromatique, avec une fermentation à température contrôlée et un vieillissement sur lies pour améliorer son bouquet.

Riesling : Ce vin présente des arômes de fruits blancs mûrs et d'herbe fraîchement coupée, avec une bouche sèche, fraîche et persistante.

Conubium : Un Malvasia Lazio IGT produit à partir de vieilles vignes situées à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant une fraîcheur aromatique avec des notes d'herbes, d'agrumes et de fleurs blanches.

Les vins de Cantina Le Macchie témoignent de leur engagement en faveur de la qualité et de l'expression de leur terroir unique, en associant des pratiques traditionnelles à des techniques innovantes.