Cantina Martinelli

Depuis 1783, notre famille gère le domaine principal et les vignobles près de Cortile (MO), expérimentant l'évolution technologique et la mécanisation des installations elles-mêmes, étudiant et comprenant le patrimoine viticole présent sur notre territoire et cherchant à le valoriser. À la fin des années 1800, avant la création des caves coopératives, les raisins cultivés sur le domaine étaient transformés dans la cave familiale de Carpi (MO), dans le district de Due Ponti. C'est là que tous les raisins traditionnels d'avant le phylloxéra qui caractérisaient la production de la région ont été pressés et vinifiés, pour un total de 35 000 quintaux de raisins récoltés à la main et vinifiés dans de grandes cuves et des tonneaux en bois. Tout cela s'est fait en utilisant des techniques de vinification et des technologies de pointe pour l'époque. Une entreprise qui a survécu à deux guerres mondiales jusqu'à ce que, malheureusement, elle cesse ses activités dans les années 1970. Cela a laissé la place au transfert intégral vers les caves coopératives qui caractérisent historiquement la région, sans jamais interrompre l'activité des vignerons. En 2016, nous nous sommes lancés dans un voyage d'expérimentation qui allie recherche et tradition. En travaillant dans le respect total du sol et de la météo, nous avons découvert le véritable potentiel de notre territoire avec un projet atypique. Cette même année, nous avons planté un demi-hectare de Traminer sur un système GDC (double cordon), commençant ainsi un voyage qui nous a permis, au cours des cinq années suivantes, de comprendre et de redécouvrir son véritable rendement qualitatif sur un territoire totalement nouveau.En 2021, un tournant s'est produit. Ce que l'on appelle aujourd'hui "171" est né, un Traminer tranquille produit entièrement en Cortile dans la Cantina Martinelli qui n'était alors pas encore née. En 2022, grâce à ce projet, un voyage de découverte et d'innovation a commencé, qui nous a amenés à revenir à la vinification de tous les cépages traditionnels, comme le Sorbara et le Salamino di Santa Croce, en expérimentant et en découvrant une nouvelle façon de faire du vin... C'est ici qu'est née la Cantina Martinelli.

Depuis 2022, les recherches se poursuivent sans relâche. En tant que producteurs artisanaux, nous travaillons dans le plus grand respect de nos raisins. Nous produisons des vins selon la méthode traditionnelle (champenois) et la méthode Martinotti (charmat) à partir de purs raisins Sorbara et Salamino di Santa Croce. En même temps, nous ne manquons pas cette touche d'expérimentation que nous aimons tant, en produisant également des vins à partir de raisins Traminer et en travaillant avec des bases rouges de raisins Lambrusco adaptés aux vins tranquilles. Notre mission est de produire des vins qui mettent en valeur l'expression naturelle de ses raisins, en tirant une minéralité fraîche, une structure, et des saveurs complexes, expression de notre terre. Grâce aux méthodes Champenoise et Charmat, les vins sont élaborés avec un minimum de sulfites pour préserver leur pureté.