Cantina Pizzolato
(Cave à Prosecco)

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À propos du vignoble et des vins

With 5 generations of experience behind, in 1981 the Pizzolato Settimo&Gino farm was created. Initially, the company dealt with cattle breeding, vine growing and fruit and vegetable harvesting. Rich of the experience of five generations that preceded him, Settimo chooses to increase the biological richness of his company. He keeps in balance the ecosystem of his countryside and organizes the winery in order to make wine with respect the healthy and genuine grapes coming from the vineyards. The winery obtained the organic certification in 1991. The project of the winery aims at involving in time every aspect of the production process: from the use of clean and self produced energy, thanks to a photovoltaic system placed on the roof of the winery, with its 570 solar panels installed in 2017, to the reduction of waste through the latest generation systems such as the biological and low energy purifier. The building has a "skin" consisting of a covering-filter made of wooden planks placed vertically of PEFC certified Cansiglio Beech, whose oxidation will contribute, over time, to the integration of the structure in the landscape. The paved outdoor area is used for events and demonstrations related to the activities of the company. In 2020 the winery was selected among the 30 MOST BEAUTIFUL WINERIES IN ITALY.

le "bio" est notre mode de vie et il a donc été facile d'obtenir la certification officielle. Nous étions déjà biologiques ! Nous sommes confrontés quotidiennement aux complications liées à la culture biologique. Lorsque les années difficiles nous mettent à l'épreuve, pour protéger les raisins, car nous ne pouvons et ne voulons pas utiliser de pesticides, il est nécessaire de connaître parfaitement les systèmes naturels. C'est le cœur de notre métier. Cultiver de manière biologique est une question de partage des connaissances et de profond respect de la terre, qui nous rend en retour des vins d'une qualité incroyable. Tout en cultivant de manière traditionnelle, nous utilisons également les dernières technologies qui nous aident : nous effectuons des tests dans les champs avec des agronomes, nous testons et comparons nos nouveaux produits. Nous avons le plaisir de vous informer que nos vins sont désormais certifiés végétaliens.

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