Cantina Produttori Fregona s.c.a.
À propos du Domaine
Cantina Produttori Fregona (Piera Dolza) est une petite coopérative située dans les collines entre la rivière Piave et la région de Cansiglio, en Vénétie. Elle réunit un groupe de producteurs locaux historiques unis par une mission commune : préserver et promouvoir l'un des vins les plus uniques et les plus traditionnels de la région.
Au cœur du projet se trouve un lien profond avec le territoire de Fregona, une zone caractérisée par un microclimat distinctif où la ventilation, les variations saisonnières et les conditions naturelles jouent un rôle crucial dans la viticulture. Cet environnement permet une intervention minimale dans le vignoble et contribue à l'authenticité des vins.
La coopérative incarne un sens aigu du patrimoine et de la collaboration, où la tradition, les connaissances et le respect de la nature sont transmis de génération en génération. Son identité est étroitement liée à la préservation de la culture locale et des pratiques viticoles qui sont restées largement inchangées au fil des siècles.
À propos des Vins
Le produit phare du domaine est le Torchiato di Fregona DOCG "Piera Dolza", un vin passito doux rare et historique.
Produit selon une méthode ancienne, les raisins sont récoltés puis séchés naturellement (appassimento) pendant plusieurs mois. Le processus repose entièrement sur le climat local et les conditions saisonnières, sans intervention chimique. Après le séchage, les raisins sont pressés plusieurs fois et le moût est vieilli dans de petits fûts, ce qui donne un vin riche, velouté et complexe.
La cave produit également :
Boschera IGT Colli Trevigiani - un vin blanc frais et délicat élaboré à partir d'un cépage autochtone
Grappa di Torchiato di Fregona - une eau-de-vie traditionnelle distillée à partir du marc du Torchiato
Le Torchiato di Fregona se distingue par sa douceur intense équilibrée par la fraîcheur, ce qui le rend idéal comme vin de dessert ou pour les occasions spéciales. Chaque bouteille reflète le caractère unique du territoire et le dévouement des producteurs, offrant une véritable expression de la tradition et de l'artisanat.
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