Cantina Quattrocieli

Fondée en 2010, Quattrocieli est une jeune cave sicilienne qui se consacre à l'élaboration de vins qui allient harmonieusement modernité et tradition. Les vins reflètent des valeurs familiales profondément enracinées, affinées au fil des générations de culture passionnée du raisin et de respect inébranlable de la terre.

Quattrocieli produit des vins biologiques, en évitant les pesticides, les engrais artificiels et les herbicides, ce qui garantit une approche durable et authentique. Les levures indigènes et l'attention méticuleuse portée à chaque détail permettent de créer des vins qui capturent les couleurs, les arômes et les saveurs vibrantes de la Sicile, offrant un goût authentique de l'héritage de l'île.

À Quattrocieli, les vins sont produits selon un régime strictement biologique, en sélectionnant les cépages indigènes qui expriment le mieux notre terre et s'y adaptent. Le portefeuille du domaine comprend :

Catarratto : Un vin blanc biologique produit comme autrefois, chaque grappe étant cueillie à la main, ce qui permet de sélectionner les meilleurs raisins. Tous les processus sont réalisés avec beaucoup de soin pour produire un vin très buvable aux arômes moelleux.

Insolia : Un vin blanc biologique au bouquet intense et enveloppant. Parmi les plus anciens cépages indigènes de l'île, l'Insolia exprime de façon exceptionnelle le terroir. Des techniques de vinification soignées confèrent au vin une intensité et une fraîcheur extraordinaires.

Nero d'Avola : Un vin rouge biologique qui incarne le riche héritage de la viticulture sicilienne, offrant des saveurs robustes et un lien profond avec notre terroir.

Syrah : Un vin rouge biologique qui, bien qu'il ne soit pas indigène, s'est bien adapté à notre terre, produisant des vins au caractère et à la profondeur distinctifs.

L'engagement de Quattrocieli envers la culture biologique et le respect de l'écosystème permet au domaine de créer des vins qui reflètent vraiment le caractère unique du terroir sicilien.