Cantina Tomisa

Nous sommes une cave familiale de la province de Bologne, nous sommes certifiés biologiques et nous sommes membres de la FIVI (l'association italienne des vignerons indépendants) depuis quelques années.

Nous sommes situés sur les Colli Bolognesi, les collines situées juste à l'extérieur de la ville de Bologne, terre du Grechetto Gentile, le cépage autochtone de la région. C'est souvent une appellation mal connue et sous-estimée, mais elle a beaucoup de potentiel et peut offrir de belles surprises !

Nous travaillons avec l'objectif de respecter les caractéristiques du territoire et de la vigne, en lui permettant de s'exprimer au mieux et en veillant ainsi à ce que le produit soit un ambassadeur de la qualité que nos collines sont capables de produire, bien qu'elles ne soient pas souvent connues.

Dans cette région, les vignobles sont présents depuis des décennies, notre famille a commencé à s'en occuper à la fin des années 90, en confiant d'abord les raisins à la cave sociale de la région, puis, petit à petit, en construisant la cave pour s'occuper nous-mêmes des raisins.

Nous produisons des vins blancs, rosés et rouges, tranquilles et pétillants, exclusivement à partir de raisins biologiques cultivés directement par nos soins. Nous travaillons avec des raisins de Grechetto Gentile, Chardonnay, Barbera, Merlot et Cabernet Sauvignon.

Nos vins sont actuellement les suivants :

- LIETO : Grechetto Gentile pétillant (méthode Charmat)

- ALLEGRO : rosé pétillant à base de Barbera (méthode Charmat)

- GIACINTO : Grechetto Gentile tranquille

- CIPARISSO : Pétillant Grechetto Gentile

- METHE : Chardonnay tranquille

- GIULIETTO : Barbera rosé tranquille

- ALTEA : Barbera tranquille

- GIULIO : Toujours du Merlot

- DIONISO : Toujours du Cabernet Sauvignon