CANTINA VENTIVENTI

Né en Émilie-Romagne, dans la province de Modène, Ventiventi représente l'union entre la tradition et l'innovation, la technologie et l'âme verte.

Réalisé par le rêve de la famille Razzaboni, Ventiventi veut garder ferme et transmettre les principales valeurs des terres sur lesquelles il a été construit : l'authenticité, la simplicité, l'authenticité, la passion et l'hospitalité. Nous sommes une toute jeune cave, les premières vignes ont été plantées en 2016, et depuis le jour zéro, nous avons adopté une agriculture et une production entièrement biologiques et éco-durables, afin de proposer des produits sains et de qualité.

Ventiventi est situé en plein centre de 63 hectares, dont 30 sont plantés en vignes. Le domaine cultive des raisins indigènes tels que le Lambrusco, le Salamino di Santa Croce, le Sorbara, l'Ancellotta et le Pignoletto, ainsi que des raisins internationaux tels que le Chardonnay, le Pinot Bianco et le Cabernet Sauvignon, et ses vins sont produits à 100 % à partir de raisins provenant de ses vignobles.

Ventiventi est très jeune, née l'année dont elle porte le nom, elle s'enorgueillit également d'une équipe très jeune et créative, qui veut s'impliquer, expérimenter et proposer des produits frais, jeunes et polyvalents, le tout dans le respect de la tradition locale !

Ventiventi a décidé de se lancer dans cette nouvelle aventure en choisissant la méthode classique (méthode champenoise) comme méthode d'élaboration de leurs vins, afin d'obtenir des produits frais, caractérisés par une finesse, une structure et une minéralité marquées, permettant de mettre en valeur toutes les notes variétales. Le point commun qui lie et caractérise tous les produits Ventiventi est la très faible teneur en sulfites, inférieure à 50 mg/l, car l'idée a toujours été de proposer des produits sains et de qualité.

Ventiventi produit 5 étiquettes différentes avec des raisins indigènes tels que le Lambrusco de raisins Sorbara, le Lambrusco Salamino di S.Croce, le Pignoletto et des raisins internationaux tels que le Pinot Blanc et le Chardonnay. Ils ont également des vins tranquilles, un Charmat avec du Lambrusco de raisins Sorbara et un vin Ancestral (ou Pet-Nat).