Cantine Bonfiglio

La cave Bonfiglio, officiellement créée en 1986, a des racines profondes qui remontent au début des années 1900, lorsque la famille Bonfiglio a commencé à cultiver les terres de Briga. Axée à l'origine sur la production de citrons, d'oranges et d'huile d'olive, la famille s'est ensuite tournée vers la viticulture. Au début des années 2000, les plantations d'agrumes ont été arrachées, la terre a été préparée à nouveau et des vignobles ont été plantés. La famille s'est également agrandie en ajoutant la propriété de Piano Cuturi (Giampilieri).

En 2015, le nom commercial "Cantine Bonfiglio" a été introduit, marquant un nouveau chapitre dans le parcours de la cave, en se concentrant sur la production de vins de haute qualité tout en restant fidèle à leur héritage agricole.

La cave Bonfiglio a été achevée en 2016, combinant des techniques de vinification modernes avec des méthodes traditionnelles pour produire des vins de haute qualité qui reflètent la richesse de la terre sicilienne. La cave donne la priorité au respect de la nature et de ses rythmes tout en adoptant l'innovation dans le processus de vinification. Les visiteurs de la cave peuvent vivre des dégustations dans un cadre unique, immergé dans les vignobles et offrant des expériences sensorielles qui leur permettent d'apprécier l'ensemble du processus de fabrication du vin.

Les vignobles de la cave, situés à Contrada Gramino (Briga Marina) et Piano Cuturi (Giampilieri), couvrent 1,5 hectare de terrain vallonné au sud de Messine. Contrada Gramino a une exposition ouest/sud-ouest, tandis que Piano Cuturi offre une exposition est/sud-est avec une vue panoramique sur le détroit de Messine. La terre abrite des variétés siciliennes indigènes telles que le Nerello Mascalese, le Nocera, le Nerello Cappuccio et le Nero d'Avola.

Le vignoble utilise le système de formation en cordon éperonné, avec environ 5000 pieds de vigne par hectare. La plupart des vignobles sont cultivés en espalier, à l'exception d'une petite zone particulièrement difficile où l'on pratique la culture sur gaules, ce qui nécessite un travail manuel. Cette combinaison minutieuse de tradition, de techniques modernes et de respect de la terre permet à la cave de produire des vins qui offrent un goût riche et distinctif du territoire.