Cantine Colonna

La cave Cantine Colonna a été créée en 1969 avec seulement deux hectares de terres qui ont été progressivement agrandis jusqu'aux trente actuels, qui comprennent des vignobles, des vergers et, dans une moindre mesure, des terres arables. Les sols, argileux et principalement exposés au sud, permettent d'obtenir d'excellents vins rouges et blancs, DOC et non DOC. Depuis 2018, en outre, l'entreprise consacre une partie de ses fruits à la production de confitures extra et de fruits au sirop. Cantine Colonna, entreprise familiale, a toujours visé la valorisation du territoire environnant, en s'engageant à respecter la biodiversité et en adoptant un système de gestion.

Cantine Colonna s'étend sur 13 hectares de vignobles DOC, produisant une gamme variée de vins issus de variétés telles que Barbera, Bonarda, Croatina, Dolcetto et Timorasso. La cave met l'accent sur les méthodes de production naturelles, en utilisant des fûts en béton pour les vins rouges et des fûts en acier pour les blancs, ce qui garantit des fluctuations de température minimales et une fermentation optimale. Les principaux vins du domaine comprennent le Barbera "Ca'Agnese", avec ses notes florales et épicées, et le Timorasso "Fogliata", un vin blanc vieilli sur lies pendant 10 mois, qui offre un profil riche et citronné avec une finale minérale.

La cave propose également le Barbera "Gasia" Superiore, vieilli en barriques de chêne pendant 12 mois, qui est connu pour ses arômes intenses de prune séchée, de cacao et de vanille. En outre, le Croatina "Intenso" se distingue par son caractère fruité et équilibré, et le Dolcetto "Il Ciliegio" affiche des notes profondes de cerise et de mûre avec une finale harmonieuse. Le Piemonte DOC Bonarda et le Piemonte Rosso Passito "Mora Selvatica" complètent le portefeuille de vins rouges, tandis que le Colli Tortonesi DOC Timorasso "Fogliata" reflète l'engagement du domaine à préserver les cépages locaux.

Les vins de Cantine Colonna sont très expressifs du terroir de la région, et l'attention portée aux processus naturels garantit que chaque bouteille offre un goût distinctif de leur terre.