Carbone Vini

Deux frères et sœurs, Luca et Sara, tellement amoureux d'un rêve qu'ils ont décidé d'abandonner d'autres voies et carrières pour devenir vignerons.

La plupart des vignobles dont ils s'occupent aujourd'hui sont le fruit d'un autre rêve, celui de deux autres frères Carbone - Vittorio (père de Luca et Sara) et Enzo - qui, au début des années 1970, ont choisi deux endroits à couper le souffle, Monte Lapis et Piani dell'Incoronata à Melfi, où ils ont planté des raisins et produit du vin Aglianico.

À la fin des années 1980, de nouveaux défis attendent les frères Carbone, qui décident de continuer à cultiver des raisins, mais n'ont plus le temps de s'occuper de la vinification. La pause a duré jusqu'aux années 2000, lorsque Luca a pris la ferme décision de devenir agriculteur, convaincu qu'il voulait se concentrer uniquement sur le travail de la vigne ("Tout au plus, je serai le maître de chai", disait-il fièrement). Pendant ce temps, Sara, qui a longtemps vécu avec une valise sous son lit, était impatiente de tout organiser pour qu'il puisse le faire.

C'est ainsi que s'est formé un duo insolite, débattant sans cesse des vins qu'ils devaient élaborer. Cependant, ils étaient toujours d'accord sur une chose : un bon travail de la vigne est essentiel, et mettre en bouteille quelque chose qui ne les convainc pas d'abord serait une grave erreur. De ces valeurs partagées est né Carbone Vini, ancré dans l'histoire familiale, enraciné dans les collines de Melfi et animé d'un profond respect pour sa terre.

Aujourd'hui, Carbone Vini continue de cultiver l'héritage des deux générations, en élaborant des vins qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

En 2005, ils ont effectué leur première vinification d'Aglianico et ont commencé à planifier leur cave, leur chai à barriques souterrain et leurs nouvelles vignes. Aujourd'hui, ils cultivent 8 hectares en agriculture biologique et produisent environ 25 000 bouteilles par an.

La cave Carbone se trouve dans un endroit symbolique pour la région, juste au-dessus du premier cratère historique du complexe du Vautour : Toppo San Paolo, dans la région de Braide. C'est ici que les raisins deviennent du vin. Le chai à barriques souterrain, situé au cœur du centre historique de Melfi, est l'endroit idéal pour faire vieillir le vin, grâce à sa température stable et à son humidité naturelle. C'est ici que mûrissent leurs deux plus importantes étiquettes d'Aglianico, 400 Some et Stupor Mundi.

Visiter le chai à barriques, c'est comme faire un voyage dans le temps. Les couches d'éruptions volcaniques racontent l'histoire de la formation géologique du Vulture, tandis que les marques de pioche laissées par l'excavation et les arches de pierre, construites au fil des siècles pour stabiliser la structure, racontent l'histoire des gens. Ils se définissent comme des artisans modernes qui, au réveil, regardent le ciel mais se précipitent à la cave pour soutirer des vins sans vérifier la lune. Ils croient fermement que seuls deux ingrédients sont nécessaires pour produire de grands vins : des raisins sains et du temps.