Casali Aurelia

Casali Aurelia est une entreprise agricole située dans le Frioul, créée par la famille Filippi, originaire de Vicence, arrivée dans la région après la Première Guerre mondiale. La famille a travaillé sur les terres de récupération du bas Frioul et est depuis devenue célèbre pour la production de vins de haute qualité. Casali Aurelia se consacre à la transformation méticuleuse de ses raisins cultivés sur le domaine en vins de qualité supérieure qui honorent la tradition frioulane. Le domaine accueille chaleureusement les visiteurs qui cherchent à expérimenter et à savourer l'excellence de sa production de vin de première main.

Casali Aurelia propose une vaste gamme de vins rouges et blancs, issus de sa riche tradition viticole dans la région DOC Friuli Annia. Parmi les vins rouges, on trouve le cabernet franc, connu pour sa couleur rubis intense et sa saveur herbacée et corsée, le cabernet sauvignon, avec des notes de framboise et de myrtille, et le Refosco dal Peduncolo Rosso, qui offre des arômes de prune sauvage et de fruits des bois. Parmi les autres vins rouges remarquables, on trouve le Merlot, le Franconia et le Picchio, chacun ayant son propre profil de saveur distinct, adapté à différents palais et à différents accords.

Vins rouges :

Cabernet franc : Un rouge rubis intense, mûrissant vers le grenat, avec des arômes herbacés et généreux. Idéal pour accompagner les viandes copieuses, le gibier et les fromages affinés. A servir de préférence à 16°/18°C.

Cabernet Sauvignon : Un vin d'un rubis profond avec des notes de violette, offrant des arômes herbacés et des notes de framboise et de myrtille. Excellent avec les viandes rôties et les fromages à pâte dure. Servi à 16°/18°C.

Refosco dal Peduncolo Rosso : D'un rouge rubis aux reflets violets, ce vin a des arômes herbacés avec des notes de prune séchée et de mûre sauvage. Bien adapté aux rôtis et aux ragoûts, servi à 16°/18°C.

Merlot : Rouge rubis, bouquet complet de framboise, de mûre et de myrtille, avec une finale sèche et aromatique. Se marie bien avec les viandes rouges et les fromages locaux semi-affinés.

Franconia : Rouge profond avec des arômes de sous-bois, il se marie à merveille avec les viandes blanches et rouges, ainsi qu'avec les charcuteries.

Picchio : rouge rubis avec une saveur légèrement sucrée et un arôme de framboise, parfait avec des plats légers de viande blanche.

Vins blancs :

Friulano : Jaune paille pâle aux arômes délicats, avec une finale d'amande légèrement amère. Se marie bien avec la charcuterie, les fromages et les risottos. A servir de préférence à 8°/10°C.

Sauvignon : généreux en arômes, avec des notes de sauge, de feuille de tomate et de fleur de sureau. Idéal pour les salades de fruits de mer et les risottos de crustacés, servi à 8°/10°C.

Chardonnay : Jaune paille clair avec des reflets verdâtres, offrant des arômes de pomme et de pain frais. Parfait avec les risottos de saison, les viandes blanches et les plats à base d'œufs, servis à 8°/10°C.

Pinot Grigio : jaune doré avec des reflets cuivrés, aromatique et corsé. Excellent avec les poissons grillés et les crustacés, servi à 8°/10°C.

Verduzzo Friulano : jaune intense, un vin de dessert doux avec un arôme fruité et légèrement tannique. Accompagne les desserts et les fromages affinés.

Vins mousseux :

Vio' Spumante Brut : Une version pétillante du Chardonnay, parfaite avec les poissons, les crustacés, les soupes et les risottos, servie à 8°/10°C.