Cas'Amaro

Cas'Amaro a commencé dans la région viticole de Lisbonne, avec un vignoble de 5 hectares planté sur une petite colline près de l'Atlantique, à environ 12 km de la mer et à proximité de Lisbonne. Ce premier site est rapidement devenu plus qu'un vignoble. Il a accueilli notre première cave et le premier concept d'hébergement Cas'Amaro, une idée qui nous définit encore aujourd'hui, où le vin, le lieu et l'hospitalité appartiennent à la même famille.

Au fil du temps, le projet s'est étendu à cinq régions et cinq terroirs distincts : Vinhos Verdes, Douro, Dão, Lisboa et Alentejo. Ce voyage reflète notre curiosité pour la diversité du Portugal et notre respect pour ses cépages indigènes. Nous pratiquons l'agriculture biologique et travaillons avec une intervention minimale dans la cave, en visant toujours des vins secs, élégants et gastronomiques, guidés par une règle simple : la qualité plutôt que la quantité.

Ce qui façonne véritablement Cas'Amaro, cependant, ce sont les personnes qui travaillent en coulisses. Dans le vignoble, des vignerons expérimentés et des jeunes travaillent côte à côte, alliant la tradition à une approche moderne et réfléchie. Dans la cave, nos vignerons disposent du temps et de la précision nécessaires pour intervenir le moins possible, afin que chaque vin puisse porter l'identité du lieu où il est né et des mains qui l'ont fabriqué.

Aujourd'hui, les clients peuvent faire l'expérience de cette philosophie à travers des visites guidées et des dégustations à la cave Cas'Amaro Lisbon, où l'architecture, le design et l'art font partie de l'histoire et où notre passion pour le vin est partagée à table, dans son contexte, et avec un véritable sens de l'hospitalité.

Les vins Cas'Amaro sont un hommage aux cépages indigènes du Portugal et à la diversité de nos paysages. Nous élaborons des vins dans cinq régions distinctes, toujours avec la même intention : laisser chaque lieu s'exprimer clairement par la fraîcheur, l'équilibre et l'identité.

Dans le vignoble, nous suivons une approche biologique et limitons au maximum les interventions, protégeant ainsi les écosystèmes locaux et encourageant la biodiversité. Dans la cave, nous travaillons avec une intervention minimale et une touche précise et réfléchie, visant à obtenir des vins secs et conviviaux avec des arômes nets, une acidité vibrante et un alcool équilibré. Le résultat est un portefeuille qui valorise la clarté plutôt que la lourdeur et l'authenticité plutôt que l'excès, des vins qui se sentent fidèles à leur origine et qui sont faits pour briller à table.

Chaque région ajoute sa propre voix à l'histoire de Cas'Amaro. Dans les Vinhos Verdes, nous nous concentrons sur des vins blancs vifs et énergiques. Le Douro apporte structure et profondeur, avec des rouges et des blancs de présence et de caractère. Le Dão contribue à l'élégance et à la tension minérale. À Lisboa, où le projet a débuté, nos vins sont certifiés biologiques, façonnés par l'influence de l'Atlantique et un sens naturel de la fraîcheur. Dans l'Alentejo, actuellement en conversion biologique, nous élaborons des vins à la texture généreuse et à la complexité étagée.

Au-delà de la bouteille, Cas'Amaro est aussi une invitation à faire l'expérience du vin dans son contexte grâce à des visites et des dégustations, à l'hospitalité et à l'oenotourisme qui relient le vignoble, la cave et la table.