Casato Prime Donne

Casato Prime Donne à Montalcino est une cave de Brunello. La propriété se compose de 40 hectares dont 17 hectares sont occupés par des vignobles de Sangiovese et la cave pour la production et l'élevage des vins Rosso et Brunello di Montalcino.

Les vignerons sont tous des femmes, tout comme la vigneronne, une situation unique en Italie, un fleuron pour les femmes dans le domaine du vin.

Dans la zone de vieillissement en barriques, il n'y a pas de barriques : le Brunello vieillit au moins deux ans dans des fûts de chêne français de 5 et 7 hectolitres travaillés par des artisans, après quoi il est transvasé dans des barriques de 15 à 40 hectolitres et subit enfin une nouvelle période de vieillissement en bouteilles qui est essentielle pour la plénitude aromatique du vin. L'élément distinctif du vin est son élégance : des harmonies rouges capables de durer dans le temps.

Un autre détail qui fait de la visite du Casato Prime Donne une expérience unique, ce sont les fresques de l'histoire de Montalcino, qui alternent avec les tonneaux de Brunello. Le guide raconte aux touristes les secrets du Brunello de Donatella Cinelli Colombini ainsi que des légendes fascinantes comme le miracle qui a sauvé Montalcino pendant les assauts du 16ème siècle et la naissance du Brunello au 19ème siècle. Dans les vignobles qui entourent la cave, il y a un sentier de randonnée enrichi par des œuvres d'art contemporaines et des phrases dictées par les lauréats du prix Casato Prime Donne.

Le projet Brunello "Original style" vise à ramener ce vin aux caractéristiques que Donatella a découvertes très jeune (1970-1980), dans les vins élaborés par son grand-père, Giovanni Colombini, l'un des pionniers de la dénomination Montalcino. Des vins élégants, qui sont verticaux, frais, et qui ont une forte empreinte territoriale ainsi que la capacité d'être mis en cave pendant longtemps. Le "style original" du projet a commencé en 2011 par un retour au travail manuel et aux anciennes traditions, comme l'utilisation de cuves en béton pour la fermentation.