Cascina Gilli

Depuis 1983, la Cascina Gilli valorise les cépages autochtones de la région du Monferrato, en particulier le Freisa, un cépage polyédrique et contemporain. Notre cave est située à Castelnuovo Don Bosco, dans la région du Monferrato Astigiano, l'une des rares du Piémont qui attend encore d'être découverte et explorée, bien que toujours fière et indépendante, avec une histoire forte. Nous cultivons 5 types de vignes différents - Freisa, Malvasia de Schierano, Bonarda, Barbera et Nebbiolo - sur 11 hectares de collines argileuses, parmi les collines argileuses de la Marne de Sant'Agata.

Après 40 ans d'activité, nous avons décidé d'évoluer. Paolo Vergnano, fils du fondateur de la cave, Gianni, possède désormais la propriété avec deux nouveaux partenaires commerciaux, Davide Gasperini e Federico Mussetto. Une nouvelle équipe avec de nouvelles compétences pour mettre en valeur une région et ses cépages autochtones, tout en préservant un site historique : une ferme des années 1700. Une chance de fusionner l'innovation et la culture. Deux de nos vins les plus emblématiques sont : Freisa d'Asti DOC, sophistiqué, élégant, parfumé, et Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, aromatique et intemporel. Ces vins, aujourd'hui, sont le résultat d'une philosophie de production particulière, centrée sur l'importance de préserver et de mettre en valeur le patrimoine viticole indigène.

Nous cultivons 5 types de vignes différents - Freisa, Malvasia from Schierano, Bonarda, Barbera et Nebbiolo.

À partir des raisins freisa, nous produisons trois étiquettes différentes, une pétillante, une tranquille et une vieillie en barriques de bois.

Le Malvasia peut être dégusté en deux versions : la première est un vin typiquement doux, parfait pour accompagner les desserts ; la seconde, un spumante aromatique, parfait pour l'apéritif.

Le bonarda est un type de vin classique dans le Piémont, surtout dans sa version pétillante. Nous produisons également une étiquette de rosé composée de ce cépage mélangé à du Freisa.

Enfin, nous avons notre Notturno, un nebbiolo à 100 % élaboré à partir du cépage Albugnano.