Castelfalfi

Castelfalfi est un rêve toscan intemporel, où des siècles d'histoire et des paysages à couper le souffle se mélangent harmonieusement. Niché au cœur de la Toscane, entre Florence et Pise, Castelfalfi est un village médiéval entouré de 2 700 acres de forêts intactes, d'oliveraies, de vignobles et de petits plans d'eau. Notre domaine agricole représente un équilibre harmonieux entre la nature et l'agriculture, où la tradition rencontre l'innovation. Avec une histoire remontant à 754 après JC, les racines de Castelfalfi sont profondes, et depuis des générations, ses habitants cultivent soigneusement la terre, nourrissant les vignobles et les oliviers qui ornent notre domaine. Aujourd'hui, nous perpétuons cet héritage en nous engageant à pratiquer une agriculture durable et biologique, en produisant des vins de première qualité, de l'huile d'olive extra vierge aromatique, du miel de fleurs sauvages et des liqueurs.

À Castelfalfi, nos 61 acres de vignobles biologiques produisent des vins qui incarnent la riche histoire et le terroir unique de la Toscane. Situés à une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, nos vignobles abritent à la fois des cépages indigènes, comme le sangiovese, le vermentino, le trebbiano, le malvasia et le colombana, ainsi que des cépages internationaux comme le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah. Notre engagement en faveur de l'agriculture biologique permet de préserver les caractéristiques naturelles de nos raisins et de mettre en valeur le caractère distinctif de chaque parcelle. Dans notre cave et notre salle des fûts, nous vinifions et élevons chaque cépage séparément pour atteindre un équilibre parfait et permettre aux propriétés uniques du terroir de briller dans chaque bouteille. Les vins Castelfalfi reflètent notre dévouement à la durabilité, au respect de la terre et aux traditions viticoles séculaires de la Toscane.