Castello Della Mugazzena

Je m'appelle Santo Gentilcore, fondateur et propriétaire du Castello della Mugazzena. Notre aventure a commencé en 2012, avec la remise en état de vignobles abandonnés. Après quatre années de travail acharné, on a fêté notre première récolte en 2016. Aujourd’hui, on cultive 6 hectares de vignes et on produit huit vins différents qui reflètent le terroir unique de notre région.

On a du Chardonnay et du Pinot noir, avec lesquels on élabore des vins selon la méthode classique : un blanc de blanc extra brut à base de Chardonnay et un rosé à base de Chardonnay et de Pinot noir

Les autres cépages sont le Vermentino, le Viognier et la Syrah, utilisés seuls ou en assemblage, à l'exception de la Syrah qui est utilisée seule.

Notre cave produit :

- Ghiaion Vermentino : un vin blanc IGT Toscana issu de Vermentino et d’une touche de Viognier. Situé près de la rivière Osca, à 280 mètres d’altitude, il a été très bien noté par Luca Gardini. - Clotilde : un spumante « Metodo Classico » élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cultivé à 400 mètres d'altitude, avec une production limitée à 1 500 bouteilles par an. - Ghiaion Syrah : un vin rouge IGT Toscana issu de Syrah, réputé pour son élégance et sa facilité à boire, qui ne cesse de remporter des distinctions et figure dans le guide des vins Gambero Rosso.

- Tom's : un spumante rosé « Metodo Classico » issu d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot noir

- Cascina : le Vermentino et la Syrah sont tous deux élevés en cuve dans ce vin frais, parfait pour le déjeuner