Castello di Gabiano

Le Castello di Gabiano, situé dans la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie, s'enorgueillit d'une histoire qui s'étend sur plus d'un millénaire. Le domaine s'étend sur 260 hectares, dont 20 hectares dédiés à la vigne. La production de vin à Gabiano est profondément ancrée dans la tradition, avec des archives datant du 13ème siècle qui documentent déjà la qualité de ses raisins. Aujourd'hui, cet héritage est complété par des techniques œnologiques modernes, ce qui vaut au domaine une reconnaissance internationale pour ses vins uniques et prestigieux.

Le domaine abrite l'une des plus anciennes et des plus petites DOC d'Italie, la réserve Gabiano "A Matilde Giustiniani", élaborée à partir des meilleurs raisins Barbera cultivés dans un vignoble historique créé par la princesse Matilde Giustiniani elle-même.

Des documents historiques remontant au 8ème siècle, notamment un document signé par Charlemagne, confirment la présence du domaine, alors connu sous le nom de Cortem magnam nominam Gabianam. En 1164, l'empereur du Saint Empire romain Frédéric Ier a accordé le domaine au marquis Guglielmo II de Monferrato, et il est resté une place forte stratégique et économique au fil des siècles, passant entre les mains de diverses familles nobles.

Aujourd'hui, le domaine est géré par les marquis Giacomo Cattaneo Adorno et sa femme Emanuela, qui sont profondément engagés à capturer l'essence du terroir dans leurs vins. Leur dévouement à la qualité, associé à une expertise moderne en matière de vinification, garantit que la riche tradition vinicole du Castello di Gabiano continue de prospérer.

Les vins du Castello di Gabiano mettent en valeur la richesse du terroir du domaine et la tradition viticole séculaire. Le portefeuille comprend le RUBINO di Cantavenna DOC, le Barbera d'Asti DOCG CASTELVERE, le Monferrato Chiaretto DOC IL RUVO, le Grignolino del Monferrato Casalese DOC GAVIUS, le Monferrato Rosso DOC CORTE, Monferrato Bianco DOC IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOC A MATILDE GIUSTINIANI, Gabiano Riserva DOC ADORNES, Barbera d'Asti Superiore DOC CASTELLO, et Piemonte Chardonnay DOC.

Le processus de vieillissement a lieu dans les caves situées sous le château, qui datent des années 1200 et qui étaient historiquement utilisées pour le stockage du vin. Ces caves naturelles ont été creusées dans la roche locale, ce qui garantit une température constante tout au long de l'année, parfaite pour un vieillissement précis.

La salle des barriques est divisée en sections pour permettre la fermentation minutieuse des vins en fonction du millésime et de l'origine du vignoble. Les caves abritent également une prestigieuse collection de bouteilles, transmise de génération en génération. Avec plus de quatre siècles d'implication familiale dans la vinification, le domaine s'étend sur 260 hectares, dont 22 hectares de vignobles.