Champagne MARC
(Cave à Champagne)
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4 Heures
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À propos du vignoble et des vins
L'histoire du Champagne Marc n'est pas seulement intimement liée à l'histoire de France, elle en reflète aussi la noblesse de cœur et d'esprit. Elle commence en 1626, lorsque le seigneur François de Baradat, riche propriétaire d'un vignoble à Fleury-la-Rivière en Champagne et courtisan préféré du roi Louis XIII, est condamné à l'exil par Richelieu, pour liaisons amoureuses et pour avoir provoqué en duel le marquis de Séguier. De retour dans son domaine de Fleury-la-Rivière, alors réputé pour son vin rouge, François de Baradat doit attendre la mort de Richelieu pour retrouver les faveurs de la cour royale. Lorsqu'il finit par revenir à la cour, il lègue son domaine aux ancêtres de la famille Marc. Pour rendre hommage à ce flamboyant bienfaiteur, le Champagne Marc orne aujourd'hui encore chacune de ses bouteilles du symbole des épées croisées sur un soleil radieux : le signe de la royauté.
Digne héritier de la noblesse et de la passion qui ont forgé son destin, le Champagne Marc a su perpétuer le savoir-faire ancestral de ses ancêtres, tout en faisant évoluer les techniques de production pour garantir le meilleur de ses champagnes.
12 générations de vignerons passionnés se sont succédé, enrichissant et sublimant le savoir-faire transmis de père en fils, créant une subtile alchimie entre la technique des procédés et l'émotion de la création. Pour se donner les moyens de ses ambitions, la Maison a choisi de choyer ses raisins à travers des méthodes de production strictes : pressoir traditionnel pour mieux contrôler la presse, absence de fermentation malolactique, vieillissement des champagnes sur une période d'au moins 3 ans, certaines cuvées ne sont produites que tous les 2 ans pour ne choisir que les meilleurs jus.... Toujours dans cette optique, le Champagne Marc n'élabore ses cuvées qu'avec des moûts de première presse, les meilleurs. Moins de quantité pour plus de qualité..