CHÂTEAU CAPION - DOMAINE VITICOLE

Niché au sein de 60 hectares de terroir exceptionnel au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac, Château Capion est une étoile émergente de la scène viticole languedocienne. Le domaine se consacre aux pratiques biologiques, obtenant la certification biologique en 2020, et emploie une approche méticuleuse de la vinification. Sous la direction de l'œnologue estimé Claude Gros et du spécialiste des sols renommé Claude Bourguignon, Château Capion a adopté la sélection de microparcelles, les vendanges manuelles et des techniques de vinification avancées. Cette volonté d'excellence a donné naissance à des vins rouges puissants et complexes, ainsi qu'à des vins blancs subtils et magnifiquement équilibrés.

Château Capion a rapidement été acclamé par la critique, et a notamment obtenu une note historique de 98 points au Decanter World Wine Awards pour un blanc du Languedoc, et 96 points du Wine Advocate pour sa meilleure cuvée de rouge. Les visiteurs du Château Capion peuvent s'attendre à découvrir l'harmonie de la tradition et de l'innovation, dans le cadre magnifique de la vallée de Gassac.

Château Capion, situé entre Saint-Guilhem le Désert et Aniane dans l'appellation Terrasses du Larzac, est reconnu comme un domaine phare de la renaissance viticole du Languedoc. Le vignoble s'étend sur plus de 77 hectares dans la vallée de Gassac, caractérisée par des sols diversifiés comprenant du calcaire, du grès, de l'argile, des galets et du limon. Cette diversité, méticuleusement cartographiée et étudiée par l'expert en sols Claude Bourguignon, a permis au domaine d'adapter ses pratiques viticoles à chaque parcelle unique, renforçant ainsi l'expression du terroir dans chaque bouteille.

La collaboration du domaine avec le vigneron Claude Gros a permis d'introduire une méthode de production par micro-parcelles, où les raisins de chaque parcelle sont récoltés et vinifiés séparément afin de préserver et d'améliorer les caractéristiques spécifiques de chaque cépage. Il en résulte une gamme de vins profondément ancrés dans leur terroir, incarnant l'engagement du domaine en matière de qualité et de provenance.

Château Capion s'engage en faveur de la durabilité environnementale, avec une certification biologique obtenue en 2020. Le travail de la vigne, y compris l'ébourgeonnage, le palissage et la récolte, est effectué entièrement à la main, ce qui témoigne d'un profond respect pour la terre. Ce dévouement se reflète dans les vins du domaine, qui ont reçu des éloges de la part des consommateurs et des critiques. Les vins rouges du domaine, étiquetés AOP Terrasses du Larzac, sont connus pour leur puissance, leur complexité et leur volupté, tandis que les vins blancs, étiquetés AOP Languedoc, sont célébrés pour leur subtilité et leur équilibre. Les vins rouges et blancs du Château Capion ont un potentiel de vieillissement, ce qui témoigne de la quête d'excellence du domaine.