Château Faugères
À propos du Domaine
Le Château Faugères est le domaine phare du portefeuille des Vignobles Silvio Denz et s'étend sur 42 hectares homogènes d'un terroir parmi les plus remarquables de Saint-Émilion. Les vignobles sont situés sur le plateau calcaire de l'appellation, offrant des conditions idéales pour produire des vins élégants et profonds. Dominant les rangées de vignes se dresse la cave saisissante conçue par l'architecte renommé Mario Botta, une structure qui est devenue un emblème du domaine et même de l'appellation. Sa façade géométrique simple mais sculpturale contraste magnifiquement avec les courbes de la chartreuse historique de Faugères, une résidence construite à l'origine au XVIe siècle comme pavillon de chasse, toutes deux partageant la même vue imprenable sur les vignobles. Au-delà de sa beauté architecturale, la cave est également un outil très fonctionnel créé pour soutenir des techniques de vinification de pointe. Souvent décrit comme un véritable temple du vin, le domaine dispose de superbes installations, dont une cuverie alimentée par gravité. Associée à l'expertise de Michel Rolland, œnologue conseil du domaine depuis 1992, l'équipe vise continuellement la perfection à chaque millésime.
À propos des Vins
Assemblage : 85 % de merlot, 10 % de cabernet franc, 5 % de cabernet sauvignon
Faibles rendements : 35 hectolitres par parcelle, sélection rigoureuse des baies
42 hectares, en amphithéâtre naturel, profitant des pentes entourant le domaine, avec une bonne exposition au soleil : sud, ouest, et surtout est (ce qui donne au vin sa fraîcheur exceptionnelle)
Reconnu Grand Cru Classé en 2012
Les pentes assurent un bon drainage, permettant au sol calcaire d'absorber et de retenir suffisamment d'eau pour pouvoir affronter les étés chauds et secs
Certification haute valeur environnementale de niveau 3
Un bon drainage permet également d'éviter un excès d'eau dans le sol, ce qui permet de faibles rendements, et permet aux fruits d'atteindre un bon niveau de maturité sans être gorgés d'eau.
Vinification : vieilli 14 mois, 50 % en fûts de chêne français neufs, 50 % en fûts de chêne français ayant servi une fois
La cave, conçue par Mario Botta, permet de faire ressortir les caractéristiques du magnifique terroir grâce à un équipement de haute technologie dans lequel les vins sont transférés entièrement par gravité.
Deuxième vin : Le Calice de Faugères "Nez subtil, séduisant, floral. Une superbe expression du Merlot en bouche, avec des notes de cassis et d'hibiscus. Une bouche veloutée et généreuse avec une finale onctueuse."
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