Château L'Eperon

Le Château L'Éperon est un domaine historique imprégné de légendes et de traditions, situé au cœur de Bordeaux. Selon la légende, le domaine a été créé à l'origine en 1810 par le duc de Chambord, qui est tombé amoureux de la beauté naturelle de la région et l'a choisie pour y installer son pavillon de chasse. Passionné par les combats de coqs, le duc a baptisé le domaine "L'Éperon", du nom de l'éperon de la patte du coq, un hommage approprié au coq, symbole de la France. Ce coq emblématique continue d'orner chaque bouteille de vin produite au Château L'Éperon.

Ces dernières années, un groupe d'amis proches et de membres de la famille originaires de différentes parties du monde se sont réunis autour d'une passion commune pour la viticulture afin de faire revivre et de réimaginer le château, en associant sa riche histoire à l'expertise internationale moderne. Château L'Éperon est désormais un symbole d'amitié, de passion et de dévouement, offrant aux visiteurs une occasion unique d'explorer un lieu où convergent tradition et innovation. Nous t'invitons à te joindre à nous pour faire l'expérience de la "PASSION QUI RASSEMBLE LES AMIS" au Château L'Éperon.

Au Château L'Éperon, nos vins sont élaborés avec un soin méticuleux, reflétant le terroir exceptionnel de Bordeaux et le dévouement de notre équipe de vinification. Chaque bouteille est un mélange harmonieux de tradition et de modernité, offrant un véritable goût du riche patrimoine viticole de la région.

L'ÉCLAT DU CHÂTEAU L'ÉPERON : C'est le meilleur vin rouge du château, un assemblage moderne de style bordelais composé de 80 % de merlot, 10 % de cabernet sauvignon et 10 % de malbec. Les raisins des meilleures parcelles sont élevés pendant 12 mois en chêne français, ce qui donne un vin d'un rouge rubis profond, à la fois harmonieux et frais. Il présente des arômes de cerise, de mûre, de grenade et de cassis, avec des notes subtiles de noisettes grillées et de vanille. La bouche est équilibrée et douce, avec des tanins fins et un arrière-goût long et soyeux. Accompagne parfaitement les côtes de bœuf, les côtelettes d'agneau et les fromages affinés.

CHÂTEAU L'ÉPERON : Le vin rouge de base du château est un assemblage traditionnel de style bordelais composé de 85 % de merlot et de 15 % de cabernet sauvignon, élevé pendant six mois en fûts de chêne français. Ce vin rouge rubis est gastronomique et équilibré, avec des arômes de baies et de fruits rouges, complétés par de légères notes boisées. Son goût structuré se caractérise par une texture soyeuse, des tanins arrondis et une finale fruitée et épicée. Idéal pour accompagner les steaks, l'agneau et les plats avec des sauces aux baies ou à la crème.

MADAME L'ÉPERON : L'élégant rosé du château, un assemblage de 85 % de cabernet sauvignon et de 15 % de merlot, est vendangé mécaniquement la nuit pour préserver la fraîcheur des raisins. Le vin subit une stabilisation à froid et un vieillissement sur lies fines pendant un mois. Ce rosé révèle des arômes délicats de fraise, de groseille et de grenadine, avec une bouche complexe et équilibrée et une finale rafraîchissante. À déguster de préférence avec des collations estivales légères, des fruits de mer, du poisson grillé et des salades fraîches.

CHÂTEAU L'ÉPERON Blanc : Un vin blanc 100 % sémillon, ce vin à vignoble unique est cultivé sur des sols argilo-calcaires, avec des vignes âgées en moyenne de 20 ans. Le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable et élevé pendant trois mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers pour renforcer sa complexité. Il offre des arômes vibrants de mangue, de pomme jaune et d'agrumes, ce qui en fait le compagnon idéal des plats de viande blanche avec une sauce au citron, du poisson, du ceviche et des asperges.

Chaque vin du Château L'Éperon témoigne de la riche histoire du domaine, de son engagement en faveur de la qualité et de la passion qui nous unit.