Cidrerie Les vergers deKermao

Les Vergers de Kermao, c'est une cidrerie familiale située dans le sud du Finistère, entre Quimper et Bénodet, à moins d'un mile de l'Odet et à moins de 3 miles de l'océan. Brieug, agriculteur de 5e génération, a développé son activité autour de la fabrication de cidre depuis 2009, avec l’aide de ses parents et de sa femme, Marine.

Les pommes : Nos vergers comptent une quinzaine de variétés différentes de pommes à cidre locales et sont gérés dans le respect de la biodiversité. L’équilibre se maintient naturellement grâce aux haies boisées, qui abritent différentes espèces d’arbres et de fleurs. La production est certifiée bio depuis 2018.

Les abeilles : La façon non invasive dont on s'occupe de nos arbres nous permet d'avoir des ruches dans les vergers, ce qui améliore la pollinisation au mois de mai. Plein d'autres pollinisateurs et d'insectes utiles y vivent aussi.

Jus pur : Les pommes à cidre sont soigneusement sélectionnées, cueillies et triées à la main pour obtenir un jus d'une qualité et d'un arôme exceptionnels.

Fermentation : Notre cidre artisanal authentique est obtenu grâce à une fermentation lente du jus de pomme, grâce aux levures naturelles présentes dans celui-ci.

Distillation : Le cidre, issu du jus de pomme fermenté, est ensuite distillé dans un alambic en cuivre. La couleur et les arômes du Lambig proviennent d’un long vieillissement en fûts de chêne.