Colle Uncinano

La cave Colle Uncinano a été fondée en mai 2005 à partir du rêve de Campanella Claudio et de sa femme Lorella, qui envisageaient depuis longtemps de produire leur propre vin. Un rêve qu'ils avaient gardé dans leur cœur pendant des années - créer un vin où la passion et l'expérience, l'imagination et le travail acharné prendraient forme dans une seule bouteille.

Il leur a fallu au moins deux ans avant de pouvoir mettre leurs premiers vins en bouteille, mais en juillet 2007, ils ont fièrement sorti les premières bouteilles de Soviano Regale et de Cruor Nobile, tous deux issus du millésime 2005. Ces vins fins nécessitaient un vieillissement approprié avant d'être vendus, et pour garantir un raffinement optimal, ils ont décidé d'utiliser une partie de leur ferme Il Molino Antico pour le vieillissement des bouteilles. Avec ses murs épais datant du 17e siècle, la ferme offre une température constante, ce qui en fait un espace idéal pour le vieillissement de leurs vins fraîchement produits.

Aujourd'hui, avec le soutien de leurs enfants, Francesco et Antonella, Colle Uncinano produit environ 65 000 bouteilles par an. Leurs vins ont été récompensés à de nombreuses reprises, ce qui témoigne du dévouement et de l'engagement de la famille pour une viticulture de qualité.

À Colle Uncinano, la vinification de haute qualité est un voyage qui commence dans un vignoble fertile, riche en nutriments essentiels et soigneusement entretenu pour produire un vin vraiment exceptionnel. La sélection de l'emplacement parfait - perché sur la crête d'une colline et niché le long des pentes des montagnes Martani - est le résultat d'une étude méticuleuse et de traditions paysannes séculaires transmises de génération en génération.

Ce cadre idéal crée un microclimat unique, parfaitement adapté aux besoins de la vigne. Il assure une maturation optimale des raisins, améliorant leur concentration en sucre et leur richesse en polyphénols, deux éléments essentiels à l'élaboration de vins raffinés. À Colle Uncinano, on estime qu'un grand vin est toujours le résultat d'un vignoble qui s'épanouit dans son habitat parfait, soigné avec soin et dévouement à chaque étape de son cycle de vie.

Le domaine cultive une sélection de cépages prestigieux, notamment le Trebbiano Spoletino, le Grechetto, le Sauvignon, le Sagrantino, le Sangiovese et le Merlot. Ces cépages permettent à Colle Uncinano de produire des vins au potentiel de vieillissement remarquable, que ce soit en acier inoxydable ou en fûts de chêne, ce qui donne des vins à la fois corsés et intensément aromatiques, incarnant la richesse du terroir de la région.