Colle Uncinano

À propos du vignoble et des vins

La cave Colle Uncinano est née en mai 2005 de la volonté de Campanella Claudio et de son épouse Lorella de donner vie à un rêve qu'ils avaient en tête depuis longtemps. Ce rêve à tiroir de faire son propre vin, où la passion et l'expérience, l'imagination et le travail prennent forme dans une simple bouteille. Il a fallu au moins deux ans avant de mettre leur vin en bouteille, mais en juillet 2007, ils ont réussi à produire les premières bouteilles de Soviano Regale et de Cruor Nobile avec le millésime 2005. C'est pourquoi, après avoir terminé leur ferme Il Molino Antico, ils ont décidé d'en utiliser une partie pour le vieillissement des bouteilles, idéale avec ses murs épais datant de 1600 pour maintenir une température constante pour les vins fraîchement produits. Aujourd'hui, avec l'aide de ses fils Francesco et Antonella, la cave a une production d'environ 65 000 bouteilles par an et leurs vins ont été récompensés par plusieurs prix.

La haute qualité est une marche qui commence dans un vignoble fertile, sain et riche en ingrédients essentiels, nécessaires à l'obtention d'un vin unique. Le choix de la bonne position, sur la crête d'une colline et sur les pentes des monts Martani, est le résultat d'une étude minutieuse et d'une tradition paysanne transmise au fil du temps. C'est la condition idéale pour avoir le microclimat souhaité, qui se prête entièrement aux besoins de la plante, et qui confère à la grappe des caractéristiques uniques et riches en sucres et en polyphénols. C'est pourquoi un bon vin est le fruit d'un vignoble dans son habitat idéal et soigné à chaque instant de sa vie. Les différents types de vignes, comme le Trebbiano Spoletino, le Grechetto, le Sauvignon, le Sagrantino, le Sangiovese et le Merlot qui composent notre vignoble, permettent d'obtenir des vins avec une forte prédisposition au vieillissement, aussi bien dans l'acier que dans le bois, à la fois corsés et fruités.