Cossignani L.E. Tempo

La famille Cossignani cultive la terre du Val Menocchia depuis les années 1800, perpétuant un héritage de respect de la nature et de la tradition. Cependant, c'est notre grand-père, Nonno Saturnino, dans les années 1950, qui a initié une transformation significative, en dédiant la famille à la viticulture. Depuis trois générations, nous travaillons sans relâche en tant qu'intendants de cette vallée extraordinaire, en sauvegardant sa biodiversité et en honorant son histoire.

Nés et élevés dans ces collines, nous sommes profondément enracinés dans cette terre entre Massignano et Montefiore dell'Aso. La géographie unique du Val Menocchia, niché entre les montagnes Sibillini et la mer Adriatique, offre à nos vignobles un microclimat distinctif. L'air frais des montagnes, les brises salines de la mer et les pentes orientées au sud-est créent des conditions parfaites pour produire des vins au caractère inégalé.

Notre philosophie allie tradition et innovation. Si la ténacité et la sagesse de nos ancêtres façonnent notre approche, nous regardons également vers l'avenir, convaincus qu'une vision durable est essentielle à l'avenir de la viticulture.

Au cœur de notre métier se trouve le vin mousseux Metodo Classico, un mélange harmonieux d'art et de science. Nous nous consacrons à la production de vins mousseux de méthode classique exclusivement biologiques, en utilisant des cépages autochtones et internationaux.

Nos vignobles, nourris par des grès calcaires riches en minéraux, produisent des raisins qui s'épanouissent dans le climat unique de Val Menocchia. Ce terroir façonne des vins verticaux et de longue durée qui reflètent l'essence de notre terre.

La proximité des montagnes Sibillini apporte de la fraîcheur nocturne, créant d'importantes fluctuations de température qui renforcent la complexité aromatique de nos vins. Pendant la journée, les brises salines de la mer Adriatique apportent une ventilation naturelle, contribuant au profil organoleptique distinctif de nos vins mousseux.

Nos vins Metodo Classico sont une célébration de la biodiversité et d'un artisanat méticuleux, incarnant l'union parfaite de la tradition, de l'innovation et du caractère extraordinaire du Val Menocchia.