CSERNUS Winery & Vineyards

CSERNUS Winery & Vineyards cave familiale à Vinica - Notre cave familiale et nos vignobles sont situés dans le sud de la région viticole du centre de la Slovaquie, au-dessus du village de Vinica, sur les pentes sud de la pittoresque montagne volcanique Guard. Je m'appelle Karol Csernus, et avec mon fils Jr. Karol, nous nous efforçons de faire ressortir le goût unique de la nature et la minéralité du sol dans nos vins. Nous faisons du vin depuis des générations, et nous pouvons dire avec fierté que notre famille vit à Vinica depuis plus de 400 ans, en préservant les traditions.

Les saveurs de la nature enfermées dans une bouteille - Montagne de la Garde - La Montagne de la Garde est un volcan des profondeurs datant de plusieurs millions d'années. Bien qu'il soit aujourd'hui inactif, on y trouve de nombreuses roches différentes, notamment du granit, de l'andésite, du tuf, de la lave pétrifiée et, enfin, du minerai de fer. Grâce à la mer, une couche sédimentaire jaunâtre s'est formée à la surface du volcan, dans laquelle les organismes marins et les plantes mortes ont créé une couche de calcaire. Les roches et les couches volcaniques susmentionnées donnent à nos vins une grande acidité et une grande minéralité. Karol Csernus - Propriétaire - Nos vignobles sont situés à Vinica. Nous produisons plus de 10 types de vins, principalement des vins blancs, mais nous proposons également du vin mousseux, du schiller et du vin rouge des meilleurs millésimes. Notre philosophie est axée sur la vinification de qualité et le service exigeant de notre clientèle. Par conséquent, la production de notre vin commence par les soins apportés aux raisins, notamment la coupe annuelle des pousses latérales, la sélection des grappes et la limitation de la récolte. Nous considérons qu'il est très important de réduire la charge en capital entre 0,5 et 1,0 kg, car cela permet de concentrer les saveurs dans les raisins et finalement dans le vin. Jr. Charley (Karol) Csernus - Vigneron / Directeur des exportations - C'est une tâche importante pour nous, vignerons, de préserver autant que possible les saveurs et les arômes créés par la nature dans nos vins, et de les servir sous la forme la plus agréable à nos consommateurs amateurs de vin. C'est pourquoi nous n'utilisons que des levures sauvages, qui se développent sur la peau du raisin et réagissent ensuite avec la culture bactérienne de la cave. Ainsi, pendant la fermentation, une saveur et un arôme uniques sont créés, qui reflètent magnifiquement les caractéristiques du millésime donné. Sous le nom de CSERNUS, nous ne garantissons pas que nous faisons le même vin chaque année, mais nous garantissons que tu l'aimeras.