Dacapo Cà ed Balos
(Cave à Langhe, Monferrato)

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À propos du vignoble et des vins

Notre entreprise est née de l'union de Cà ed Balos, fondée en 2004, qui cultive des vignobles pour produire du Moscato d'Asti et du Dolcetto d'Alba de haute qualité, et de Dacapo, fondée en 1997, qui élargit sa gamme pour inclure du Barbera d'Asti et de Nizza, du Grignolino, du Ruchè et du Pinot Nero. Les propriétaires, Renata et Giovanni, valorisent la relation entre l'homme et la vigne et leur travail est basé sur le respect de la tradition et des habitudes employées dans ce territoire. Nous avons décidé de produire un nombre limité de bouteilles afin de garantir la même qualité dans chaque bouteille et un produit fiable qui ne décevra jamais. Notre principal désir est d'apporter de la valeur à nos clients, en les enveloppant dans une expérience de dégustation unique qui satisfait les palais les plus exigeants et ceux qui se soucient le plus de la durabilité de l'environnement et de leur santé. Notre objectif est de minimiser l'utilisation de produits chimiques et de pesticides, car nous croyons que l'agriculture doit être bio-durable, pour cette raison nous sommes certifiés biologiques. Pour maintenir et augmenter la fertilité du sol, à partir de 2014, nous avons commencé à employer la méthode de l'engrais vert. En semant au printemps et à l'automne les espèces souhaitées, nous conférons vitalité et fertilité au sol, en améliorant sa qualité au niveau organique, physique et chimique. De cette façon, nous limitons la présence de parasites, nous réduisons les effets de serre en capturant le dioxyde de carbone présent dans l'air et nous protégeons le sol de l'érosion. En utilisant des équipements de haute technologie, nous réduisons l'utilisation d'eau et de pesticides en protégeant l'environnement ainsi que votre santé, sans renoncer aux arômes et aux goûts typiques de notre terroir. Au fil des ans, Renata a acquis des connaissances et des compétences personnelles en matière de viticulture et de vinification en suivant de nombreux cours sur la taille, la dégustation et la vinification. Elle a recherché et sélectionné des technologies et des techniques avancées pour la gestion de la vigne afin de combiner l'innovation et la tradition. Nous produisons des vins principalement à partir de cépages indigènes

- Barbera d'Asti DOCG - Barbera d'Asti Superiore DOCG - Nizza DOCG - Grignolino d’Asti DOC - Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Moscato d'Asti DOCG - Passito di Moscato - Langhe Dolcetto DOC - Piemonte Pinot Nero DOC -Monferrato Nebbiolo DOC -TRE (blend of Barbera, Merlot and Nebbiolo) - Rosato (Nebbiolo/Merlot)

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