DOCk - Les Sacrés Chais

DOCK - Les Sacrés Chais, la première cave urbaine de Reims, a été fondée en 2021 par Laure et Fabrice, des passionnés de vin, qui ont entrepris de créer des vins tranquilles qui fusionnent la tradition avec la modernité et une originalité distinctive. La cave incarne un esprit de créativité, produisant des vins destinés à être dégustés entre amis. Travaillant avec des vignobles biologiques qui donnent la priorité à l'environnement, Laure et Fabrice s'assurent que seuls les raisins de la plus haute qualité sont sélectionnés. Le processus de vinification est un équilibre entre la tradition et l'innovation, avec un pressoir traditionnel en bois et des cuves modernes. Avec une intervention minimale, peu de sulfites et une mise en bouteille manuelle, DOCK - Les Sacrés Chais produit des vins authentiques, soigneusement élevés et pleins de caractère.

DOCK - Les Sacrés Chais présente une gamme variée de blancs, de rouges et de rosés, chacun conçu pour être fruité, accessible et très buvable. L'originalité transparaît dans les processus de vinification, d'assemblage et de vieillissement. Tous les vins sont élaborés à partir de raisins certifiés biologiques, récoltés à la main dans des vignobles partenaires à travers la France. La vinification, qui se déroule entièrement à Reims, suit une approche naturelle avec un minimum d'interventions, ce qui garantit que chaque bouteille reflète la pureté et le caractère du fruit.