Domaine de l'Envol

Le Domaine de l'Envol est un domaine familial situé au cœur de l'Alsace, créé en 2016 par les frères et sœurs Catherine et Daniel Hirsinger, leurs parents Manuela et Bernard, et Raphaël Marchal, le compagnon de Catherine. Le domaine est né de leur passion commune pour la production de vins alsaciens 100 % biodynamiques, respectueux de la biodiversité du vignoble et de son environnement. Attachée aux principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, la famille Hirsinger s'attache à créer des vins qui reflètent la complexité du terroir alsacien, tout en veillant à la santé de l'environnement et des amateurs de vin. Le Domaine de l'Envol est fier de son authenticité, de sa convivialité et de sa volonté de partager la richesse des traditions viticoles alsaciennes.

Le Domaine de l'Envol produit une large gamme de vins à partir de ses 22 hectares de vignobles répartis entre Ingersheim, Katzenthal et Pfaffenheim. Avec plus d'une centaine de parcelles, le domaine propose une variété de vins expressifs, notamment des crémants, des lieux-dits et des grands crus. Le processus de vinification met l'accent sur une intervention minimale, en utilisant des levures indigènes et en permettant de longues fermentations. Le domaine propose des vins blancs alsaciens traditionnels, des vins de macération (orange) et des vins doux, tous certifiés biologiques et biodynamiques. Chaque bouteille est un véritable reflet du terroir, élaborée avec soin et précision, garantissant une expérience vinicole exceptionnelle et authentique.