Name: Domaine du Chat Blanc
Rating: 5

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Dégustation de vins biologiques et visite du vignoble au Domaine du Chat Blanc près du Mont Ventoux

Carpentras, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur - (Rhône, Southern Rhône, Ventoux) 1 Heure 30 Minutes Min 2, Max 30

De €30

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Avis

Loved it!

Note : 5 sur 5 10/1/25

Small, family vineyard in the most beautiful location. We were somewhat out of season but the owners took all the time in the world. Planning on coming back asap.
Anton

Réponse de Domaine du Chat Blanc

Thank you so much for this lovely review !

The Chatal family is delighted that you enjoyed your visit ! We look forward to welcoming you back to Domaine du Chat Blanc !

Hospitality with capitol letters

Note : 5 sur 5 6/1/25

After a more than friendly welcome, the proprietors showed us their business but mainly their passion for the life of a winer. The wines are very good, the food was good, but the company was even better.
We had a lot of fun in probably one of the most beautiful spots in the Ventoux.
Marco

Réponse de Domaine du Chat Blanc

That's a wonderful feedback to hear, thank you ! We're so glad that you enjoyed your visit.

It is our passion to make quality organic wines here at Domaine du Chat Blanc and we love sharing that passion with our visitors. Hearing that you had fun and enjoyed our company means the world to us. We believe the experience of wine goes beyond just the taste; it's about the connection, the story, and the beautiful surroundings here in the Ventoux.

We would love to welcome you back again at Domaine du Chat Blanc ! Kind regards

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À propos du vignoble et des vins

Le Domaine du Chat Blanc est une affaire de famille, dirigée avec amour par Catherine, Stéphane, leur fils Paul et Bonbon, le chat de la famille. Pendant des années, ils ont rêvé de posséder un vignoble en Provence, et cette vision est devenue réalité il y a neuf ans lorsqu'ils ont acquis une ferme du 18e siècle entourée d'un vignoble de 5 hectares dans l'AOP Ventoux. Situé à Saint-Didier, au sein du pittoresque Comtat Venaissin, au pied du Mont Ventoux, le vignoble est planté de grenache et de syrah, cultivés biologiquement depuis plus de 30 ans.

Le vignoble bénéficie d'un microclimat exceptionnel, avec un ensoleillement abondant, un climat sec et le mistral protecteur, qui contribuent à la santé naturelle des vignes.

La famille a consacré trois ans à la rénovation de la ferme presque en ruine, en faisant appel à des artisans locaux pour lui redonner son charme et son âme. Simultanément, ils ont rajeuni le vignoble, replantant la moitié des vignes qui avaient cessé de produire et nourrissant soigneusement le reste.

Le Domaine du Chat Blanc témoigne de leur passion, de leur travail acharné et de leur amour pour ce magnifique coin de Provence.

Au Domaine du Chat Blanc, l'harmonie avec la nature et la responsabilité écologique sont au cœur de tout ce que nous faisons. Au lieu de compter sur les traitements chimiques et les désherbants, le vignoble est cultivé mécaniquement. La fertilisation évite les produits chimiques, en utilisant des amendements organiques et des engrais verts naturels pour préserver l'équilibre naturel du sol.

Assurer la culture de fruits de haute qualité aussi naturellement que possible est une priorité. Les raisins sont dégustés régulièrement pour s'assurer de leur pleine maturité, et les vendanges sont effectuées manuellement à l'aube pour éviter l'oxydation.

Le processus de vinification est tout aussi doux et biologique, l'accent étant mis sur la minimisation des intrants afin de créer des vins qui reflètent le caractère authentique du terroir. La seule exception est une quantité minimale de soufre - à peine 20 % de la limite autorisée en agriculture biologique - pour assurer l'hygiène et la stabilité du vin.

Les visiteurs sont invités à participer à des visites guidées du vignoble et à des dégustations des vins biologiques du domaine, proposées en français et en anglais, tout au long de l'année.