Domaine du Chat Blanc
À propos du Domaine
Le Domaine du Chat Blanc est une affaire de famille, dirigée avec amour par Catherine, Stéphane, leur fils Paul et Bonbon, le chat de la famille. Pendant des années, ils ont rêvé de posséder un vignoble en Provence, et cette vision est devenue réalité il y a neuf ans lorsqu'ils ont acquis une ferme du 18e siècle entourée d'un vignoble de 5 hectares dans l'AOP Ventoux. Situé à Saint-Didier, au sein du pittoresque Comtat Venaissin, au pied du Mont Ventoux, le vignoble est planté de grenache et de syrah, cultivés biologiquement depuis plus de 30 ans.
Le vignoble bénéficie d'un microclimat exceptionnel, avec un ensoleillement abondant, un climat sec et le mistral protecteur, qui contribuent à la santé naturelle des vignes.
La famille a consacré trois ans à la rénovation de la ferme presque en ruine, en faisant appel à des artisans locaux pour lui redonner son charme et son âme. Simultanément, ils ont rajeuni le vignoble, replantant la moitié des vignes qui avaient cessé de produire et nourrissant soigneusement le reste.
Le Domaine du Chat Blanc témoigne de leur passion, de leur travail acharné et de leur amour pour ce magnifique coin de Provence.
À propos des Vins
Au Domaine du Chat Blanc, l'harmonie avec la nature et la responsabilité écologique sont au cœur de tout ce que nous faisons. Au lieu de compter sur les traitements chimiques et les désherbants, le vignoble est cultivé mécaniquement. La fertilisation évite les produits chimiques, en utilisant des amendements organiques et des engrais verts naturels pour préserver l'équilibre naturel du sol.
Assurer la culture de fruits de haute qualité aussi naturellement que possible est une priorité. Les raisins sont dégustés régulièrement pour s'assurer de leur pleine maturité, et les vendanges sont effectuées manuellement à l'aube pour éviter l'oxydation.
Le processus de vinification est tout aussi doux et biologique, l'accent étant mis sur la minimisation des intrants afin de créer des vins qui reflètent le caractère authentique du terroir. La seule exception est une quantité minimale de soufre - à peine 20 % de la limite autorisée en agriculture biologique - pour assurer l'hygiène et la stabilité du vin.
Les visiteurs sont invités à participer à des visites guidées du vignoble et à des dégustations des vins biologiques du domaine, proposées en français et en anglais, tout au long de l'année.
Services
- Wi-Fi gratuit
- Parking gratuit
- Vente de vin
- Ami des animaux
- Espace de réunion/congrès
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Avis des utilisateurs (3)
Incroyable dégustation de vin dans un cadre magnifique
Le vin était absolument délicieux, les propriétaires étaient très sympathiques et nous ont tout raconté sur le domaine.
De plus, le vignoble et les lieux étaient magnifiques, nous avons donc vraiment apprécié de passer du temps là-bas.
Nous recommandons vivement la dégustation de vin à tout le monde !
Merci beaucoup pour cette expérience :)
On a adoré !
Nous étions un peu hors saison, mais les propriétaires ont pris tout leur temps pour nous.
Nous comptons revenir dès que possible.
L'hospitalité avec un grand H
Les vins sont très bons, la nourriture était bonne, mais la compagnie était encore meilleure.
Nous nous sommes beaucoup amusés dans probablement l'un des plus beaux endroits du Ventoux.
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