Domaine du Clos de Lassay

Le Domaine du Clos de Lassay est niché au cœur de la vallée de la Loire depuis 1650.

C'est un petit domaine viticole familial, réputé pour sa qualité et son profond respect de la tradition. Aujourd'hui, il est dirigé par Béatrice, deuxième femme vigneronne en 14 générations, et son mari Christophe, qui l'a rejointe en 2010. Cette année, leur fils Antoine fait également partie de l'aventure, représentant la 15e génération à contribuer à l'histoire du domaine. Ensemble, ils continuent de transmettre et de préserver le savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Le domaine s'étend sur 70 hectares de terres, présentant un écosystème riche et diversifié de forêts, de petits lacs, de champs de blé et de tournesol où notre apiculteur local produit du miel de tournesol. Il comprend également 30 hectares de vignobles, dont notre plus vieille parcelle a maintenant 63 ans.

Sept cépages sont cultivés dans les vignobles du Domaine du Clos de Lassay : Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Floréal, Grolleau Gris, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ces vignobles nous permettent d'élaborer des vins monocépages qui mettent en valeur le caractère distinctif de chaque cépage par rapport au terroir, au climat et au sol uniques de la vallée de la Loire, ainsi que des assemblages, dans le respect des traditions vinicoles historiques de la région.

Cet art de l'assemblage, créé par notre vigneronne Béatrice, fait ressortir l'équilibre parfait et l'harmonie des saveurs de nos vins.

En créant nos vins, nous cherchons à associer chaque cuvée à une expérience culinaire. Cette approche nous permet de proposer une large gamme de vins : blancs, rosés, rouges et pétillants, avec différents niveaux de douceur.