DOMAINE DU COQUEREL

Bienvenue au Domaine du Coquerel, une distillerie familiale au cœur de la Normandie qui se consacre à l'élaboration de calvados d'exception depuis 1937. Nichée dans le pittoresque bocage normand, notre distillerie mêle un patrimoine unique, un savoir-faire artisanal et une quête permanente d'excellence. Nous pensons qu'un grand calvados commence par un grand cidre, c'est pourquoi nous sélectionnons soigneusement des pommes parmi plus de 40 variétés certifiées par l'INAO - chacune apportant un caractère distinct à nos assemblages. Chaque étape de la production, du verger à la bouteille, est supervisée avec précision pour créer des calvados d'une qualité, d'une complexité et d'une authenticité remarquables. Notre Calvados a obtenu plus de 100 médailles internationales et est apprécié dans plus de 20 pays à travers le monde.

Viens découvrir notre riche histoire, explorer nos secrets de distillation et faire l'expérience directe du monde unique du Calvados dans l'une des caves les plus récompensées de France.

Au Domaine du Coquerel, la fabrication du Calvados AOC est un processus méticuleux et ancestral. Nous utilisons un mélange complexe de pommes et de poires piquantes, douces, douces-amères et piquantes-amères, récoltées à pleine maturité entre septembre et novembre. Après broyage et fermentation naturelle - qui peut durer plusieurs mois - notre cidre est distillé sur lies dans des alambics traditionnels en cuivre afin de préserver toute sa palette aromatique.

Nous faisons vieillir nos eaux-de-vie dans neuf caves en utilisant des fûts de chêne français d'origines et de capacités diverses, permettant une interaction optimale avec le bois et l'air. Des caves sèches qui produisent des calvados plus structurés aux caves humides qui arrondissent l'esprit, chaque environnement contribue à l'expression finale. Notre maître de chai joue un rôle crucial, veillant à ce que le chêne complète la pomme, sans jamais la dominer. Qu'il soit jeune et fruité ou âgé et complexe, chaque calvados Coquerel raconte une histoire de terroir, de tradition et d'art subtil de la distillation et de l'assemblage.