Domaine Haut-Lirou

Domaine viticole familial depuis 1848, Haut-Lirou, situé à 300 m d'altitude sur les pentes du Pic Saint-Loup, au cœur du département de l'Hérault (34), au-dessus du fleuve Lirou, est aujourd'hui l'un des plus grands de l'appellation et s'étend sur 110 hectares de vignes pour lesquelles il fallait à l'origine défricher et broyer des blocs de pierre.

Ce vignoble inspire un art de vivre que les vins du domaine, issus de cépages emblématiques de la région comme le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan, traduisent à chaque millésime. Pour obtenir de tels nectars, Haut-Lirou pratique une viticulture traditionnelle et raisonnée : taille, rendement court pour contenir les rendements, aération des sols, effeuillage, palissage, fumure naturelle. Au Domaine Haut Lirou, les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés pour garantir la qualité de la récolte. Les cépages sont vinifiés dans des cuves séparées, enclos par enclos, et l'élevage, d'une durée de 12 à 16 mois, est effectué en barriques françaises.

Nichées au cœur de la garrigue, nos vignes sont véritablement intégrées à la nature : des arbres entourent les parcelles, de grands espaces sont laissés en libre évolution, des bandes enherbées servent de tampon avec les fossés et les cours d'eau, des nichoirs pour les oiseaux, des ruches pour les abeilles et des abris pour les chauves-souris sont installés sur les différents domaines.

Le terroir unique du Domaine Haut-Lirou, disséminé dans la garrigue en 50 enclos, se caractérise par des terrasses de calcaire dur et des sols argilo-calcaires, marneux et basaltiques, qui confèrent à nos vins une grande richesse et une complexité aromatique exceptionnelle. Les vins du domaine du Haut-Lirou sont réputés pour leur élégance et leur finesse. Les vins rouges se caractérisent par des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de notes boisées, tandis que les vins blancs présentent des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches.