Domaine Heywang

Situé à Heiligenstein, en Alsace, le Domaine Heywang est une charmante cave familiale qui s'étend sur 7 hectares de vignes cultivées de façon biologique. Niché au pied du Mont Sainte-Odile, notre domaine dispose de caves en plein cœur des vignes. Nous cultivons tous les cépages alsaciens classiques, y compris l'unique Savagnin Rose, qui sert à produire le Klevener de Heiligenstein, une spécialité locale depuis 1742.

Notre philosophie de vinification est ancrée dans des pratiques artisanales qui respectent les rythmes de la nature. Depuis 2011, nous sommes certifiés biologiques, évitant les herbicides et insecticides chimiques tout en nous concentrant sur des rendements contrôlés. Cet engagement permet à nos terroirs d'exprimer leur véritable caractère dans chaque bouteille.

Nos vins, allant du sec au doux, bénéficient souvent d'un vieillissement prolongé en bouteille, avec un accent particulier sur le Klevener de Heiligenstein, un cépage rare et ancien exclusif à l'Alsace.

Rejoins-nous pour des expériences uniques :

Visite de la cave et dégustation de vin : Apprends à connaître notre domaine et déguste cinq vins sélectionnés dans notre collection.

Les sens du vin : Mets tes cinq sens en éveil dans une expérience de dégustation unique.

Atelier de peinture sur vin : Rejoins l'artiste Laurent Bessot pour une séance de création à partir de vin rouge et de bière, accompagnée d'une dégustation.

Vins et saveurs : Profite d'une promenade pittoresque à travers notre village et nos vignobles, qui se termine par un charmant dîner organisé dans le vignoble.

Apéritif gourmand : Savoure des accords mets et vins uniques avec nos vins biologiques au cours d'un délicieux apéritif.

Pique-nique à la cave (Pentecôte) : Fais l'expérience du métier de vigneron avec des promenades dans les vignes, des visites de cave, des dégustations et des jeux. Apporte ton pique-nique, et nous fournirons le vin !

Soirée du vin nouveau (fin septembre) : Fête le "neier siesser" avec du vin frais, de la charcuterie, du fromage et une ambiance conviviale.

Nos vins d'Alsace : Klevener de Heiligenstein et au-delà

En tant que vignerons alsaciens, nous élaborons des vins exceptionnels dans notre cave d'Heiligenstein, en nous spécialisant dans le rare Klevener de Heiligenstein et dans tous les principaux cépages alsaciens, y compris les prestigieux Grands Crus Kirchberg de Barr. Nos vins reflètent la beauté de nos terroirs de collines escarpées et baignées de soleil, cultivés grâce à la viticulture biodynamique.

Nos cépages

Nous produisons le Klevener de Heiligenstein en quatre styles :

Sec : Croquant, avec des notes de pêche et d'agrumes, idéal pour les fruits de mer.

Sec (Demi-Sec) : Légèrement sucré, avec des notes d'abricot et de poire, parfait pour les plats épicés.

Moelleux : Riche, mielleux, se marie bien avec les desserts ou le foie gras.

Liquoreux : Intensément sucré, avec des fruits secs et des épices, idéal pour les grandes occasions.

Nous élaborons également des vins à partir de tous les cépages alsaciens, tels que le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris et bien d'autres, ainsi que nos célèbres grands crus Kirchberg de Barr, connus pour leur élégance et leur minéralité.

Notre cave

Basée à Heiligenstein, notre cave allie tradition et principes biodynamiques. Nous récoltons à la main les raisins de nos terroirs exceptionnels à flanc de colline pour créer des vins authentiques et expressifs qui font honneur au patrimoine alsacien. Découvre la diversité et l'élégance de notre Klevener de Heiligenstein et d'autres vins alsaciens.