Domaine Julien Chopin

Le Domaine Julien Chopin à Monthelon fabrique du champagne depuis trois générations. Le domaine a été fondé en 1947 par Julien Chopin, qui a commencé avec un seul hectare de vignes. Au fil des années, le vignoble s'est agrandi sous la houlette de son fils Henri, qui a repris le flambeau en 1969, en se concentrant sur le développement de la gamme de champagne et l'accueil des visiteurs. Aujourd'hui, Emmanuel Chopin, la troisième génération, gère l'entreprise familiale, mêlant tradition et innovation. Le domaine se spécialise à la fois dans le champagne et le ratafia champenois, et propose des wine experiences uniques avec des ateliers de dégustation.

Le Domaine Julien Chopin, situé à Monthelon, cultive les cépages chardonnay, pinot meunier, pinot noir et pinot blanc. Le domaine propose deux gammes de champagne : Les Classiques, comprenant la Carte d'Or et la Carte Noire, et Les Originelles, comprenant le Blanc de Blancs 1er Cru, le Blanc de Noirs, le Blanc de Rosé et le Grand Millésime. Ils produisent également huit Ratafias Champenois, élaborés à partir de différents cépages tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Meunier, y compris des éditions exclusives comme Caelum.