Domaine Piallat

"Le Domaine Piallat, ce n'est pas l'achèvement de toute une lignée, mais un hommage familial. De l'humble ferme de mes arrière-grands-parents, j'ai voulu faire en une seule génération ce que mes aïeux n'ont pu réaliser par eux-mêmes. A la veille de ma majorité, j'ai sauté dans cette aventure, une aventure concrétisée quelques années plus tard, en 2003, avec ma femme Laure. Si tu connais la poule aux œufs d'or, tu connaîtras bientôt cette terre qui raconte un véritable mythe sur les "diamants sombres" qui poussent à la racine des arbres. C'est la truffe qui m'a inspiré pour élaborer mes vins dans la langue maternelle de mes ancêtres, le latin, pour nos deux premiers vins rouges, Melano et Aestivum, mais aussi dans la langue de mon enfance, le provençal, pour notre prestigieuse cuvée Rabasse. C'est sur ces terres, épousant les reliefs de ses collines et de ses plateaux, que je côtoie des cépages aussi uniques et diversifiés et que je travaille cette terre en harmonie avec la nature, une nature qui reste sauvage tout en se laissant apprivoiser. J'ai réalisé le rêve de générations qui se sont laissées happer par le rythme effréné du temps. Mon seul souhait est d'inspirer par cette réalisation le respect que je donne et que je reçois de la nature. J'espère qu'après moi, nous continuerons à partager ces valeurs humaines avec générosité. C'est ce que nous aimons faire dans ma région d'origine ! Chaleureusement, c'est ainsi que nous accueillons chaque personne qui souhaite découvrir notre petit bout d'histoire et de richesse prospère." Philippe Piallat

Le Domaine Piallat élabore une gamme de vins expressifs au cœur de la Drôme provençale, reflétant à la fois la puissance et l'élégance du terroir de la vallée du Rhône. Les vignes du domaine sont situées entre 380 et 400 mètres d'altitude, sur des sols à dominante argilo-calcaire avec des zones de galets roulés, et les vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans.

Côtes du Rhône Villages Vins rouges

Cuvée 'Rabasse' 2021 Assemblage de grenache (50 %), syrah (20 %), carignan (15 %) et mourvèdre (15 %), élevé en fûts de chêne. Ce vin structuré révèle une couleur rouge profonde et des notes élégantes de fruits rouges et noirs. Idéal pour les repas de fête et parfait avec de la charcuterie artisanale comme le serrano. Servi de préférence à 14-15°C, il peut vieillir jusqu'à 15 ans.

Cuvée 'Aestvum' 2022 Composé de 85 % de syrah et de 15 % de grenache, ce vin est connu pour sa finesse et sa finale longue et élégante. Avec des arômes de fruits rouges et d'épices, il offre des tanins structurés et un soupçon de réglisse. Sers-le à une température de 10 à 12°C et déguste-le dans les 8 à 10 ans.

Cuvée 'Mélano' 2019 Un rouge onctueux et généreux à base de grenache noir (85 %) et de syrah (15 %), cultivés sur des coteaux jonchés de galets. Soyeux en bouche, avec des fruits rouges éclatants et une douce sucrosité arrondissant les tanins juvéniles. Servir à 10-12°C. A déguster dans les 6 ans.

Côtes du Rhône Villages Blanc

Côtes du Rhône Blanc AOC Assemblage 50/50 de roussanne et de marsanne, ce vin blanc présente une robe jaune pâle brillante et des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche. La bouche est généreuse et charnue, parfaite à l'apéritif ou avec des plats de poisson comme de viande. Issu de vignes de 30 ans d'âge à 380 m d'altitude.

Côtes du Rhône Rosé

Côtes du Rhône Rosé 2024 Composé de Cinsault (85%) et de Grenache Noir (15%), c'est un rosé frais, fruité et délicieux - idéal pour les moments d'été. Servir à 10-12°C et déguster dans les 2 ans