Domaine Sainte Cécile du Parc

Niché au cœur du Languedoc, à 25 km de la mer Méditerranée, se trouve notre domaine, Sainte Cécile du Parc.

Le domaine s'étend sur 100 hectares de vignes et d'oliviers, un terroir exceptionnel !

Traditionnellement, terrain de chasse du Duc de Montmorency au 17ème siècle, les terrasses ensoleillées du vignoble sont dédiées à la viticulture depuis plus d'un siècle.

Notre vignoble est planté de plusieurs cépages : Syrah, Grenache Noir, Albariño, Cinsault, Tempranillo, Carignan, Piquepoul, Mourvèdre et Sauvignon Blanc.

Le vignoble présente une gamme variée de sols : argilo-calcaire, sablo-graveleux, villafranchien, riche en galets et en éboulis basaltiques. Ce terroir bénéficie d'un excellent drainage, permettant à la vigne de s'enraciner et d'exprimer toute la biodiversité du site. Les brises de nos coteaux assurent également un assainissement naturel du vignoble.

Le Domaine Sainte Cécile du Parc, situé à Pézenas, produit des vins qui expriment pleinement la richesse du terroir languedocien. Les blancs, principalement élaborés à partir de sauvignon blanc et de sauvignon gris, se distinguent par leur grande fraîcheur, leurs notes d'agrumes et leur finale élégante. Les rosés sont gourmands et vifs, marqués par des arômes de fruits rouges et une agréable acidité, parfaits pour les plaisirs de l'été. Les rouges, souvent élaborés à partir de syrah, de grenache ou de cinsault, offrent une belle structure et une palette aromatique allant des fruits noirs aux épices, avec des cuvées plus complexes capables de bien vieillir. L'ensemble de ces vins reflète un travail minutieux, respectueux du terroir et axé sur la pureté aromatique.