Domus Hortae cantina vinicola

Domus Hortae est l'entreprise de la famille Fioretti, qui s'est toujours engagée dans la culture des vignobles, s'en occupant avec le plus grand dévouement et la plus grande passion depuis 1788 AC, améliorant ainsi sa production. l'amour de la terre de la famille Fioretti trouve ses racines dans des temps lointains. Certains documents anciens trouvés dans les archives diocésaines identifieraient en Matteo Fioretti le premier ancêtre Fioretti, arrivé en 1788, dans la campagne d'Orta Nova, une municipalité située au centre du Tavoliere delle Puglie, précisément à Grassano delle Fosse, comme l'indique le cadastre. Passo di Grassano, ainsi appelé sur les cartes historiques, est l'un des quartiers adjacents à la "Locatione D'Horta" relié à elle par des passerelles souterraines, au-dessus desquelles sont plantés les vignobles familiaux, qui menaient jusqu'à la ville où se trouvait le Domus de Frédéric II.

Le terme DomusHortae dérive du latin "Domus", c'est-à-dire une résidence destinée à servir de maison de famille, un lieu conçu pour préserver les saveurs d'une tradition qui se perpétue dans l'agriculture familiale séculaire, mais c'est aussi l'ancien toponyme de la ville d'Orta Nova. En effet, les mots Domus Hortae ont été utilisés par Frédéric II de Souabe pour identifier l'une de ses résidences. Il s'installe au pays de Capitanata pour réorganiser le territoire, qui connaît bientôt une renaissance florissante, en construisant de nombreux domus, "Masserie", et "Castrum". Capitanata devient "Caput" du royaume, puis les mots sur un cadre épigraphique trouvé près de la Domus (château) d'Orta.

Le lien fort entre la passion et le travail, l'ardeur et le travail acharné, transmis de père en fils, a permis de transmettre l'héritage, en plus de la terre et des vignobles, l'amour et le dévouement à transmettre aux futures générations de la famille. Au cœur de cette terre, aujourd'hui encore, la famille Fioretti, avec un esprit d'entreprise moderne, enrichit l'entreprise de compétences techniques spécifiques dans la culture et la gestion de la vigne, embellissant ce que l'ancienne tradition d'une famille a laissé comme passion. La terre agricole "ortese" est caractérisée par un sol très hétérogène et diversifié dans les différentes zones qui l'identifient et par un microclimat qui donne de fortes excursions de température entre la nuit et le jour. La combinaison de tous ces facteurs fait que ce microenvironnement donne aux vignobles de cette merveilleuse terre du Tavoliere des caractéristiques particulières. Entourés de montagnes et de mers, ils peuvent produire des raisins dont les vins auront une complexité aromatique, un apport important en alcool et un corps consistant.