Donna Franca

Baglio Donna Franca est le cœur des vignobles siciliens, le symbole de notre projet de redécouverte et de valorisation de notre histoire et de notre culture. Le terme "Baglio" vient de l'arabe "bahal", qui signifie cour, et désigne des expressions architecturales originales articulées autour d'une tour avec des besoins défensifs spécifiques. La structure est une oasis de paix au milieu de vastes vignobles. Appartenant à l'origine à la famille Florio, le Baglio est aujourd'hui un complexe vinicole exclusif avec différents types de chambres, un restaurant, une belle piscine au milieu des vignes et une cave impressionnante.

La cave est dirigée par le propriétaire lui-même, Giacomo Ansaldi, qui est non seulement un œnologue de renom, mais aussi un chercheur sur l'histoire de la Sicile en matière de vinification et d'identité sicilienne. C'est lui qui s'occupe des vignobles utilisés pour la production de trois vins biologiques. La cave raffinée de Baglio Donnafranca fait partie du bâtiment où la mise en bouteille et la dégustation peuvent être vécues dans le même environnement.

C'est le "cœur" du relais, où les clients peuvent admirer les machines modernes et efficaces et la cave où sont conservés les fûts de chêne. La philosophie du processus de production est de respecter le "terroir" et les caractéristiques intrinsèques des raisins. Les vins ne sont pas définis par un cépage spécifique, mais par le caractère unique du lieu où ils sont cultivés : le résultat final d'une expérience vinicole complexe vécue pleinement. La cave Ansaldi est un bon exemple de l'importance et de la longue histoire de la tradition viticole de la région. Visiter la cave, c'est comme voyager dans un véritable musée du vin. Les amateurs de vin en visite peuvent profiter de visites guidées pour découvrir les valeurs culturelles du territoire, de dégustations de vins biologiques, dont le vin spécial Perpetuo, participer à des cours de cuisine sicilienne et à des accords mets-vins.

Nous produisons 6 vins biologiques à partir de raisins indigènes : Grillo, Zibibbo, Nero d'Avola, Perricone. Ils comprennent deux grands crus, Abbadessa et Cipponeri, et deux premiers crus, Rosso di Cipponeri et Bianco di Abbadessa. Un vin de vendange tardive et un vin mousseux sont également produits : Aruta Passito, un vin doux élaboré à partir de 100 % de raisins Zibibbo, et Ansaldi brut, élaboré à partir de raisins Grillo selon la méthode classique.