Dragoshinov Winery

Dragoshinov est une cave familiale de caractère située dans la région de la plaine danubienne, au nord de la Bulgarie, qui ne produit que 8 000 bouteilles par an. La cave est située dans le petit village de Natsovtsi, dont les racines profondes remontent à 180 ans. Natsovtsi se trouve à seulement 15 km au sud de Veliko Tarnovo, la capitale médiévale de la Bulgarie, et une destination incontournable pour les visiteurs du pays. Une visite à la cave Dragoshinov offre un aperçu intrigant de la Bulgarie rurale, en complément d'un séjour dans cette ville historique.

La première récolte de la cave a eu lieu en 2019, mais l'entreprise elle-même a une histoire plus longue, enracinée dans la philosophie de vinification de Daniel Dragoshinov, un œnologue talentueux et expérimenté. La production est intentionnellement petite, chaque série allant de 300 à 1 400 bouteilles, ce qui garantit des vins artisanaux de grande qualité.

Les clients sont accueillis dans la cave pour partager la riche expérience et les connaissances transmises de génération en génération.

Dragoshinov Winery collabore étroitement avec les propriétaires de vignobles afin de sélectionner soigneusement les meilleurs raisins pour sa production de vin. Les raisins sont cueillis à la main et délicatement traités, avec une attention méticuleuse accordée à chaque étape du processus de vinification, ce qui donne des vins dont la cave est immensément fière.

Les vins blancs produits comprennent l'Aligoté, le Red Misket local, et le Chardonnay classique, qui est vieilli en chêne et en acacia. Les vins rouges comprennent la syrah, le merlot et le marselan, chacun offrant une expression unique du terroir de la région. En outre, un pinot noir classique est élaboré en tant que rosé de la cave, mettant en valeur la polyvalence et la qualité de ses produits.