Entrebosc

Nichés dans le paysage serein de Castellfollit del Boix, les frères Forn, inspirés par la vision de leur père Joan, ont redonné vie à un domaine catalan historique pour élaborer des vins biologiques en harmonie avec la nature. Ce joyau caché, qui était autrefois un domaine agricole prospère au XIXe siècle, est aujourd'hui un sanctuaire de la viticulture durable, où les vignes poussent à côté de petites parcelles de cultures diverses, préservant ainsi le riche patrimoine et la biodiversité du domaine.

À une altitude de 650 mètres, la cave bénéficie d'un climat à dominante continentale, où les changements spectaculaires de température d'un jour à l'autre renforcent la complexité aromatique des vins. Chaque aspect de la gestion du vignoble est soigneusement adapté à une production à faible rendement, garantissant des raisins de la plus haute qualité, tous récoltés à la main dans de petites caisses de 12 kilogrammes afin de préserver leur intégrité.

Avec un profond respect pour la tradition et un engagement envers la viticulture biologique, la famille Forn invite les visiteurs à découvrir un paradis viticole unique et isolé au cœur de la Catalogne.

Le domaine se consacre à la culture de vignobles appartenant à la propriété et issus de l'agriculture biologique, en se concentrant sur les cépages indigènes et expressifs qui s'épanouissent dans le terroir de haute altitude de la région. Les principaux cépages sont les suivants :

Picapoll Blanc - Un raisin blanc distinctif, connu pour son acidité vibrante et sa finesse aromatique.

Mandó - Un cépage rouge rare et ravivé, offrant élégance, fraîcheur et un véritable reflet du terroir catalan.

Cabernet franc - Un rouge structuré et expressif, influencé par le climat unique de la région.

Sumoll - Un vignoble historique datant de 1941 a été soigneusement restauré, faisant revivre ce cépage autochtone autrefois oublié.

Chaque vin est élaboré avec un minimum d'intervention, ce qui permet à la terre, au climat et aux raisins de s'exprimer pleinement. En adoptant l'agriculture biologique et la culture à faible rendement, la famille Forn s'assure que chaque bouteille incarne la pureté, la tradition et l'innovation qui définissent sa philosophie de vinification.